胡辣汤在河南的美食江湖地位，就如同豆汁儿在北京的美食江湖地位，众所周知，其主要分两个流派：漯河市舞阳县的北舞渡胡辣汤和周口市逍遥镇的胡辣汤。 被河南省政府确定为“河南省重点镇”的逍遥镇，自古就是中州名镇，而目前其最出名的当属逍遥镇胡辣汤！ 而说到逍遥镇胡辣汤的代表，就不得不提每天卖出上万碗胡辣汤的“方中山胡辣汤”了！ 这个品牌的门店在河南省有数十家，而这家20多年前迁址于此的总店，位于紫荆山路和顺河路交汇处东南，新月大厦北，对街是黄河中学附属小学，当仁不让，是我此行的美食目的地，我从紫荆山地铁站C口出来，往南走不多远，就在路口看到顾客充盈的场面了。 黑色打底，大红字的汉字店招，结合绿色阿拉伯文，整体气势十足。 正门内左侧是收银台，正所谓：前人种树后人乘凉，点评的意义就是如此，我就是仔细浏览了大家的点评内容，才知道可以选购半份的，好，这样，就可以更多的品尝不同的美味了，我就点了精品胡辣汤8元/碗、牛肉盒3.5元/半个、水煎包子1元/2个和葱花油饼3.5元/半张，支付宝付款17元，给了不同品种的小票，我就一一去对应的窗口领取。 油炸类基本位于左边，胡辣汤在右边，店铺所用油品是河南阳光油脂集团奥利福系列的非转基因食用油，里面的男女服务员都戴着礼拜帽，手脚麻利，分别用小竹篮装盛，取齐，入内，找位。 餐厅上下二层，高朋满座，一侧墙面上挂满了河南省重点连锁企业、中华名小吃、中华餐饮名店，河南风味名店、河南省清真食品知名品牌等等不同机构颁发的匾额，在如此荣誉环绕下就餐，感觉很是光荣哟！ 精品胡辣汤，咖喱色的芡汁浓稠程度，让我咋舌，食材相当丰富，初尝感觉，麻辣鲜香多重刺激，几乎难以承受，慢慢平复心情，才渐渐吃出点名堂来，我是觉得其主要作用在于开胃提神。 看着邻桌土著大爷的饕餮状，看来方中山胡辣汤在2009年被评为“河南风味名吃”，是名副其实的。 牛肉盒，顾名思义，跟韭菜盒类似，外皮油炸至酥脆，半个牛肉盒，一分为二，里面夹着的粉条和牛肉末的量，一目了然，食之，嚼劲十足，油香入味。 水煎包子，一份4个，煎的火候恰到好处，牛肉馅不多，但对得起这个价。 葱花油饼切小块，焦香略软，不油齁，蘸点胡辣汤吃，别有风味。

这是方中山胡辣汤的总店，郑州市内有还有几家分店，但和总店的味道还是有一些区别的。。原来他家没有门店，在街边摆摊时就一直喝。味道比较辣，胡辣汤有6块，8块，12块的，其实个人觉得8块的就不错。特别推荐水煎包，特别好吃，馅多皮薄，外表金黄色，很脆。