从前福州人的早餐，先用萝卜在锅边擦一遍，然后浇上一层米糊，盖上锅盖十几秒，打开后，加水，把锅边米糊刮到汤中，如此反复多次。再加入一点虾米、葱花等。便是鼎边糊了。

位于三坊七巷的主路之间，是家比较小的小饭店，点了三样小吃，价钱是挺便宜的。鼎边糊就是俗称的锅边糊，实在不太理解为何能成为名小吃。肉丸挺香，但感觉油不太新鲜。马蹄糕一般般。