🍲开封作为八朝古都，美食的种类繁多，以下是开封必吃的15道美食： 1. 开封灌汤包：皮薄馅大，汤汁浓郁，味道鲜美。 2. 鲤鱼焙面：“糖醋软溜鱼焙面”，是开封的传统名菜。 3. 套四宝：集鸭、鸡、鸽、鹌鹑四味于一体，味道香醇。 4. 汴京烤鸭：皮脆肉嫩，肥而不腻，配以薄饼、葱丝、甜面酱等，别有一番风味。 5. 羊肉炕馍：用烙饼和羊肉末制作而成，口感酥脆，味道香美。 6. 炒凉粉：凉粉软糯，配上豆瓣酱、葱花、香菜等调料，味道香辣可口。 7. 杏仁茶：由杏仁粉、糯米、花生等食材熬制而成，香甜可口，营养丰富。 8. 桶子鸡：选用优质母鸡，经过多道工序制作而成，肉质鲜嫩，皮脆骨香。 9. 双麻火烧：一种传统的面食，口感酥脆，味道香甜。 10. 锅贴：以猪肉馅为主，外皮酥脆，内馅多汁。 11. 羊双肠：用羊大肠和小肠制作而成，味道鲜美，营养丰富。 12. 冰糖熟梨：将梨煮熟后加入冰糖，口感软糯，味道香甜。 13. 江米切糕：江米与红枣蒸制而成，软糯香甜。 14. 花生糕：开封传统糕点，口感酥脆，香甜可口。 15. 麻辣羊蹄：羊蹄麻辣鲜香，口感软糯。 🍝开封值得一去的十大餐馆： 1. 第一楼：这是开封最著名的餐馆之一，以其特色的小笼包子而闻名。 2. 又一新饭店：这家餐馆历史悠久，菜品丰富，尤其以鲤鱼焙面和套四宝等传统名菜而受到食客的喜爱。 3. 邢家锅贴：邢家锅贴是开封的老字号，锅贴口感酥脆，味道鲜美。 4. 黄家包子：与第一楼齐名的包子店，包子皮薄馅大，汤汁鲜美。 5. 稻香居：以锅贴和炒凉粉而闻名，是开封人常去的餐馆之一。 6. 中兴楼：中兴楼是一家回族餐馆，以羊肉烩面和羊肉炕馍等特色美食而受到食客的喜爱。 7. 王馍头：这家餐馆的鸡蛋灌饼非常有名，口感酥脆，味道香美。 8. 老扁米线：老扁米线是开封的特色小吃之一，米线口感爽滑，汤汁浓郁。 9. 全美老店：全美老店的糕点非常有名，尤其是传统的绿豆糕和花生糕。 10. 兴盛德花生：兴盛德的麻辣花生是开封的特色小吃之一，口感酥脆，味道麻辣鲜香。 #开封美食 #美食旬味会 #当地才能吃到的美食 #真香小吃大集合 #尝一尝地道老字号

开封美食小吃历经千年、闻名遐迩、长盛不衰，在饮食文化历史上也享有较高的地位，最具代表性的是鲤鱼焙面。鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，它是“豫菜十大名菜之一”。 糖醋软溜鱼焙面是由糖醋溜鱼和焙面两道名菜配制而成。 糖醋溜鱼是用开封段黄河出产的鲤鱼制成，鱼肉肥美，鲜嫩，醇厚，先炸后烹，糖醋汁的酸甜恰好激发出鱼肉中蛋白质的香气，裹住了鱼肉中黄河那奔腾不羁和野性的味道。再把用油炸过的“龙须面“，盖在做好的“糖醋溜鱼“上面，一道“鲤鱼焙面”大功告成，此菜妙就妙在一道菜肴，两种食趣。先吃鱼，再将面沾汁，细如发丝的龙须面迅速浸透了糖醋鱼汁，入口先脆、后绵，感觉溶化在口里，留下的只有回味。 据《东京梦华录》载，时名为“王楼山洞梅花包子”号称“在京第一”。 相传，这也是开封灌汤包的鼻祖。现在的开封灌汤包源于1922年，河南省滑县人黄继善在开封经营的“第一楼包子馆”。 开封灌汤包是来开封必尝的人气美食之一，不然就白来了。蒸好的开封灌汤包，每个包子都有18-24个褶，皮薄馅大，饱含汤汁。开封灌汤包的馅儿也是有讲究的，汤不是油，而是水。 如今，“开封第一楼灌汤包”也被列为河南省第一批非物质文化遗产。 杏仁茶是开封的著名小吃，大大小小的夜市里都有它。开封的杏仁茶实际上是藕粉沏的，杏仁只是其中一味小料。藕粉在沸水的冲击下变得透明黏稠，配上红糖腌制的玫瑰酱、葡萄干、芝麻、花生碎、青红丝、湿杏仁等。白芝麻，核桃仁，花生碎，瓜子仁都是经过炒制而成的。 锅贴在开封是大众风味美食，被誉为舌尖上的名吃，尤其以开封邢家锅贴，稻香居锅贴最为家喻户晓。锅贴底面呈金黄色，酥脆，面皮软韧，馅鲜香美。 锅贴据史料记载，锅贴始创于清光绪八年（公元1882年)，是由北宋东京城（今开封）名品“煎角子”演变而来。 锅贴的制作是相当讲究， 把包好的锅贴，整齐摆放在厚平底锅中，注水，加盖，沸腾。水煮干掀开盖子，浇入制好的面浆，不停转动贴锅，让锅贴受热均匀，待面浆结皮，浇上芝麻香油，白色面皮瞬间变成金黄色的翅麟。 #当地才能吃到的美食 #美食旬味会 #冬日漫游指南 #城市人文手记 #周末去哪儿 第一楼(寺后街店)