Uchi的冷冻龙虾都是采用活冻龙虾， 在新鲜龙虾收上岸后的24小时内必须完成加工及速冻， 从而更好地保留了龙虾肉鲜甜Q弹的口感。

每次我从城里走出来，我都期待着去Uchi。它真的是一个非常值得飞到那里吃饭的少数几个餐馆之一。我喜爱在我最后一次访问时的一切——柑桔黄翅、金眼鲷、黑鲷、鲈鱼寿司、海鳟鱼、鲷鱼寿司和一个可爱的蓝纹奶酪蛋糕甜点。像往常一样，我的服务员非常令人愉快和专业，他知道菜单。我已经在期待下个月的访问。