我每次回家，都要在巩义市东区找好吃的烩面馆，市区里边，我最爱的还是贾记，东区知名的几家我都尝过了，没有太喜欢的，直到我找到了这家叶记烩面。 晚上照例出来觅食，发现他家大门口写着“一个店一年卖出12万碗”，算了算，一天三百多碗，这个成绩应该相当可以了。进门一看，墙上写着“做面20年，坚持6小时大骨熬汤”，这个口号也比较打动我，决定给他家个机会试试。 点单，大碗烩面，发现他家有给60岁以上老人的孝心烩面，每碗便宜两元钱，抗疫医护人员还可以免费吃烩面，感觉老板是个很有社会责任感的人，烩面好不好吃，我都决定多支持他几次。 再仔细看，店里还有六大承诺：1.拒绝缺斤短两；2.不使用化学色素；3.菜品质量有问题重做赠送；4.上菜超时（30分钟）菜品免费赠送；5.上错菜品免费赠送；6.结账有误全单五折。简简单单六句话，掷地有声，既是对自己管理水平的信心，也是对顾客的尊重，好感度直接拉满。我也算是吃遍全国的人了，敢这么承诺的，在我有限的探店人生中，还从来没见过。 烩面上来，照例先喝汤，一口下去，舒坦，就是这个味道！加上羊油辣子，吃起来更是爽歪歪，风卷残云，一碗烩面连汤下肚，啥也不剩，雨夜的寒气一扫而光。 不能说跟贾记一模一样，但感觉很相似，烩面好不好，关键看汤头，味道够不够味，面都差不到哪去。东区大部分烩面汤底都比较寡淡，他家这个汤适合我！收银台后边一面墙的牌匾没有骗人，巩义风味名吃，叶记烩面，你做到了！ 因为对他家印象实在是太好了，第二天又冒雨来吃了一碗羊肉泡馍，羊肉泡馍价格不贵，只要15元，好吃，但不够惊艳，也不够正宗。毕竟泡馍是陕西小吃，河南人做法不一样也是正常。他家的泡馍汤底是咖喱味的，这是我第一次吃到，另外吃起来感觉有点儿糊嘴，不是很适合我，下次来还是乖乖接着吃烩面吧。 服务员以大姐为主，态度都很好。店里装修很家常的感觉，就是和朋友一起吃饭喝酒的地方。 烩面吃得很舒服，还会常来！ 坚持住老乡，再开二十年！

味道赞，而且一看就让人觉得很有食欲，但是分量不大，属于比较精致的类型。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好。上菜速度很快。就是用餐环境还需要改善，但是价格非常实惠，基本隔段时间就会来一次。