徽菜跟随明清时期的徽商在全世界，尤其是江淮苏杭地区强势崛起，徽州文化影响下的徽菜，从大宅院子里走向世界。 无论是宴席还是小酌怡情，徽菜都有出众的菜品，无论是北上广还是甬杭宁的各大商场，都可以发现徽菜馆。大多徽菜馆的装修都是秉承徽州建筑风格，马头琴和亭台楼阁，很好看。 徽菜经典，莫过于臭鳜鱼、毛豆腐、胡适一品锅、黄山石耳、家乡锅巴、山粉圆子烧肉、八公山豆腐等等，都是非常好吃的。