火锅酱料自助，建议分别弄一碗酱油和火锅料的，热气牛肉开锅后上下涮几秒就行了，口味重的可以蘸点酱油，他家用的应该是六月鲜酱油，不是很咸，类似小辉哥家的酱油调料。清汤锅底有玉米、冬瓜和少量牛肉，锅底煮开后先盛一碗牛肉清汤润润口，开开胃。牛肉根据肥瘦自己选择，个人还是喜欢吊龙和肥牛搭配，嫩肉偏瘦，肉质偏柴，肉质口味和价格还是划等号的。手工牛肉丸：有生和熟的选择，生的需要煮久点，入锅久煮不烂，牛肉丸肉质Q弹劲道，还有汁水飙出来，口感比超市速冻的丸类好吃太多。豆皮：这家的豆皮给的很大张，煮沸也不会泡开。鸡鸭血的量不大，切得还很小块，不用烫很久。手工虾丸和目鱼丸一般般，他家还是牛肉最靠谱。

天冷了，更适合吃火锅了。 如今各种拼接牛肉越来越多，这种先切的原切牛肉店更值得被好好珍惜。 【口味】 |吊龙^、|嫩肉^、|匙柄^都非常值得点，口感极佳，很好吃。 锅底就选|一牛原汤锅^，原汁原味，很不错。 |金钱肚^也不错，很新鲜。