日料吃过不少，这家位于威海路，上海四季酒店斜对面的海胆专门店本月就光顾多次。因为uni-海胆真的是大海的恩物。根据海域分布不同，海胆跟生蚝一样都有着很多的品种，这家尤其以善用紫海胆著称！ 交通：12、13号南京西路站出步行不远即达，️对面太古汇可以有！ 环境：上下两层，楼下是板前操作，看师傅忙前忙后也算是一种日料艺术的表演，听口音和手势可以判断师傅是从业多年的上海人。楼上大小包房为主！ 菜式：分两个档次，800+和1200+，两套均有尝试，后者性价比更高些！ 前菜每一样都有海胆元素，是不是空腔里跟海胆有个碰撞，那种水润入口即化还带有回甘和一点点大海味道的滋味真的很，jelly状跟琥珀一般，里面还有秋葵等。牛肉火炙过边缘，应该也是比较好的和牛，奶香味浓！海胆蒸蛋真是两个绵软之极的食材相遇了，咸香为主，加了片紫苏叶提香！海胆和刺身，其中一款盐水海胆很惊艳，鲜甜的但有一种舌尖畅游大海的感觉！toro用得不错！天妇罗因为是油炸，一般我不吃的。但这块海胆的天妇罗真的被惊胆到了，温控真的好，海胆在里面没有破裂，外边也不油腻，一口下去大满足！手卷和都是师傅捏一个吃一个！用的鱼生都很新鲜！搭配一碗浓郁的miso汤！最后是一款有海胆和水果颗粒的布丁，虽甜但不会腻，很清爽！

结婚纪念日和家人去奢侈一把，选了这家日料店.兴业太古汇对面，13号线沿线，交通十分方便.装修沿袭了传统日料店的风格，优雅别致，环境非常好 我们选了1100/1位的套餐，前菜是5个小蝶，非常精致，艺术品般让人不忍下口。海胆和牛卷，入口绵软，牛肉特有的油脂香味和海胆的鲜甜完美的融合，不用咀嚼，慢慢的融化在唇齿间，超赞的口感。 生蚝，法国产的，当天到的，十分新鲜。肉质洁白如雪，肥美丰腴，让人食欲大开。撒点柠檬汁水，一口下去，肉质柔软，像豆腐一样的丝滑，又带着一丝的嚼劲。回味甘甜，饱含着深海潮汐的浪漫气息，让人欲罢不能。 尝味6点，3款海胆都是来自北海道的马粪，个头很大，鲜甜无比。3款次生是金枪鱼的大脂，感觉和雪花牛肉一样，油脂的分布十分广泛。鲜嫩绵软，入口即化。油脂的香味在咀嚼之间化为一股融化的甘甜，第一次吃到和A5和牛类似口感的次生，绝对颠覆了我对日料的看法 总体非常棒的日料店，上了将近10道菜，道道经典，无可挑剔，大爱