#星旅人探店 一家做轻食的餐厅，曾经风光无限，现在也到了落幕时刻。风格比较多元化，既有色拉，三明治，也有简单的西餐。 美式拼盘，包含了鸡蛋、培根、香肠、烤吐司、烤土豆块，一份就可以直接吃到饱。 墨西哥鸡肉芝士烤饼，酥脆的面饼内含有鸡肉、芝士和洋葱，搭配墨西哥酸番茄辣椒酱或酸奶油酱，口感独特。

轻食主义🥦Element Fresh🥦 最早吃新元素是在陆家嘴，是去找在陆家嘴上班的反包头午餐。反包头那时还不是反包头，还是个小伙子，是个冒着青春痘的年轻海归。海归洋气，请我吃新元素。 一人一份Cobb Salad🌈，那家伙老大一碗，彩虹一般五颜六色的，叉子一扒拉全冷菜。这让从小吃葱烤大排长大的我，一顿愁眉苦脸。人的适应能力是惊人的，谁能想到在往后的几年里，去港汇的新元素表演吃烤伯，已然成了我的拿手绝活。那X装的，可老熟练了🤓。 新元素的起步是很好的，开得早理念好，但发展的不是很好，门店越开越少，令人惋惜。究其原因，一方面可能是菜单太容易被复制也没有突出的特质，另一方面没有染指烘培，管理也存在问题。 就拿这家开在嘉华坊的新元素举例，是新元素留在市区为数不多的门店之一了。进门，阳光洒落，采光敞亮气氛轻松，洋里洋气的看着没毛病，但往地上看，地砖黏灰邋遢，至少一周没拖地的即视感令人难受😲。 很多优质的店，都是因为店主的亲力亲为亲自经营。连锁餐饮很难做到，就需要依靠严谨的SOP流程和可以信赖的管理层。新元素门口的地砖，可能无人承包。 吐槽完环境再来说回到餐品，轻食鼻祖之一的新元素，菜品出品还是稳定的。轻食不是只吃菜，而是通过合理的烹饪🍳和搭配，摄取均衡营养的同时，不易发胖。 南瓜汤 🎃 南瓜汤一直都是新元素的招牌之一，一点也不奶油，顺滑细腻咸香味浓，就是很原始的南瓜汤味道，反而令我喜欢。就是搭配的面包太硬了，我的牙很贵，不想磕。 墨西哥风味鸡肉芝士烤饼 🐔 饼薄馅满，热乎乎香喷喷的，没什么缺点。喜欢蘸奶油酱，特别好吃。只是为什么我主食吃完了，这饼才来？你一个开胃菜当自己是甜品吗？ 香煎小牛菲力配超级杂粮 🥩 问我要几分熟，我说五分。即便我说三分，上来的一定也是七分甚至以上，因为牛排的品质根本达不到做三分五分的出品，那你还问，那我还答？主要是你也无可我也奈何，就这么样吧。 牛肉肯定水里煮过再煎，基地味道不错，吃了一堆藜麦感觉健康。 新元素似乎没变，摆盘烹饪价目表，都没什么变化（价格因为团购优惠还下滑了），新元素又好像变了，基础还在但不再夯实，也不再能带来美好的幸福感，或许是初心不在了，只想存活下来而不再是翘楚。 写着新元素，我也在思考我自己，希望我的初心永远都在。 写于一个冷但晴朗☀️的下午