一家很温暖的家庭式西餐馆🍽 主厨是老板👨🏻‍🍳会亲自上菜介绍菜名和用料 接待的是老板妈妈和爸爸～亲切可爱！阿姨时不时会吐槽下爷叔[偷笑]一切随意&放松～ 海胆黑松露鱼子酱葱油拌面很惊艳😋 每道菜都是创意和用心[爱心]

⛲牛排哈特 #坐标：上海 安波路（近五角场） 三刷牛排哈特，有一年没来了，这次再来已经是第10套菜单了。整个菜单设计更合理也更完整了。取消了原来双人分享的菜品，全部改为小盘装一人一份，摆盘精美程度也提升了很多。桌上绿色的桌垫换成了灰色，好看多了！吃过不少餐厅都是多吃几次就没惊喜了，而这家每次都能感觉到主厨的进步，真的很棒。 🍤【俄罗斯甜虾塔，金莲花油，虾籽，虾脆，芥末奶油】★★★★☆日式最中饼上堆了满满好几层甜虾，搭配芥末奶油，表面撒了鱼子。口感脆中有糯，味道鲜甜中带有淡淡的草香，咸度克制，吃起来很高级。虾片单吃是好吃的，放在这里有点拉低这道菜的水平，可以考虑放边上，不用同时吃。 🍤【大连扇贝和法国银鳕鱼混合慕斯配海鲜汤】★★★★清澈鲜美的海鲜汤，只用了少量的盐调味，甘甜味突出。椰子油的加入又增添一分椰香，和清甜的海鲜汤相得益彰。中间的丸子是用扇贝、银鳕鱼和鸡蛋做成的，极其细腻软嫩，十分美味。这个丸子乍看还以为是类似怀石料理的真丈，但实际上口感更细滑，接近鸡豆花的口感。 🍤【巧克力威士忌空气鹅肝，海南黄灯笼椒酱，蓝莓奶油】★★★★这道鹅肝其实当甜品也很不错。鹅肝是酥松的口感，加入白巧克力之后吃着甜甜的，不过甜度刚好。搭配了三种不同的酱，不过最喜欢的还是辣椒酱，甜咸搭配，还吃出一种腐乳味。鹅肝碎了之后会卡在盘子花纹里，建议换个光滑的盘子。 🍤【碳烤网易味央黑猪梅花排，经典红菜头红酒洋葱汁，红菜头泥】★★★★☆每次套餐里都有的猪排，这次换成了国产的网易黑猪反而比前两次伊比利亚猪更好吃了。之前一直觉得猪排有点筋筋拉拉，这次完全没有。猪排烤得很嫩，炭火香气足，带一点肥肉也不觉得油腻，红葱酥和红酒汁味道都不错。 🍤【咖啡冬瓜茶】★★★★粉波旁、古吉、巴拿马三种豆拼配。第一次来的时候也有喝到手冲，但那时候还不会喝咖啡。这次就能喝出咖啡的风味了，苦味轻，微酸，香气不错。搭配冬瓜糖特有的那种“焦糖味”还挺合适的。甜度不高，喝起来很清爽。唯一的缺点喝了晚上睡不着觉。 🍤【清蒸东海黄鱼卷，海胆沙棘黄油酱，鮭鱼籽】★★★黄鱼本身还不错，鱼肉细嫩，也有鲜香。但是我不太会吃有刺的鱼，不太敢大口吃，挑出来五六根刺还有鱼鳞。鲑鱼子是丹麦产，小小颗。和日料常见的鱼籽很不相同，脆弹无腥味，在嘴里弹来弹去咬不脆。酱汁有点沙沙口感，甜味为主，倒是没有沙棘的酸。 🍤【碳烤M5澳洲和牛牛小排卷自制野山椒酸萝白】★★★★原本的套餐里固定的牛排换成了牛肉卷，搭配和以前差不多，也许套餐里并不需要一道A5牛排，M5也够了。牛肉包裹着酸萝卜，肉香混合着酸香，一点也不觉得油腻。芝士球一如既往好吃。 🍤【墨西哥辣椒风味烩杂菜及自制莳萝玛莎拉虾饼配茉莉花风味五常米】★★★☆别的店都喜欢“中菜西做”，这边来了个“西菜中做”，有点意思但还有提升空间。虾饼口感脆脆弹弹，全是虾肉做的，煎过之后表面很香。虾饼空口吃略咸，配饭正好。炒熟版的中式塔可饭，确实有点墨西哥风味，希望浇头再多点，或者米饭少点也行。再刨点芝士就更好了。 🍤【冰火咖啡冻糕卡布奇诺风】★★★这道甜点有点普通，甜度过高。虽有咖啡的苦味中和，但咖啡品质一般，略有甜腻感。冻糕的口感不错，有点像雪花冰。店里也有卖好一点的咖啡，升级一下咖啡再减糖就好了。最近都在喝精品咖啡所以特意求证了一下，冻糕的咖啡和冬瓜茶的咖啡确实是不一样的。老板说冻糕用好的咖啡也吃不出的，不过我觉得风味、香气还是会不一样的。 🍤【山羊奶巴伐露】★★★★☆上次来就很喜欢的一道甜品。羊奶一点也不会有膻味。口感像云朵一般轻盈蓬松，甜度低，放了盐之后更能衬托出甘甜味。 吃完以后觉得涨价完全是合理的，和第六套相比，进步巨大。最近去吃高级餐厅都会记点笔记，怕记性不好忘了，老板还以为我们来“偷师”呢（笑），不过实际上只要足够好吃，即使隔了好几天都记得很清楚。氛围很轻松，可以和老板直接交流，老板是个很有意思的人，我是i人但尽力了，还有些补充在这篇文字里了。 期待老板的新创意，肯定会再来的！ 💴消费/人均：1128/564 🧡综合评分：4.3 #城市C位出道计划 #浪漫约会餐厅 #美食旬味会