吳童妹特色江湖菜，才是冬季的發動機 說起江湖菜， 總給人“大盤大格，主料、調料特色鮮明”的印象，而這一特點，在靈活多變、不拘一格的《吳童妹特色江湖菜》店中，演繹得淋漓盡致。 都說網絡是有記憶 ，翻看《點評》首評它家店已是15年的事兒。 再次造訪，最初充滿“煙火氣息”的用餐環境，經過歲月沉澱，在“妹兒”的細心扮裝佈置下，已變得充滿“古典”且“內斂”。 不是因為碩大的“特色江湖菜”招牌，差點要以為在茶室，品個茶🍵。 外擺區:鋪上了厚厚的草坪地毯，與外圍種植的花草、多肉應景，搭建的“小花園”在綠植的點綴下，顯得清新宜人。 （當然，秋冬季不推薦外擺就餐，菜容易涼🉐快。春夏季選擇才是正解。） 堂食區:入店映入眼簾的古典屏風，把內斂的氣質拿捏🉐死死的。 分兩個區域，堂食有大桌、中桌可供選擇。 也可選擇包房，但建議提前預約。 門簾裝飾得如此“荷塘月色”，琉璃瓦房簷。 如同在池塘邊，吆喝一頓“江湖菜”。 此時此景:煙火氣、庭院景致都已滿懷。 冬季的重慶，室內外溫度基本持平 ， 找家江湖菜館，用麻辣點燃寒冬。 都說冬季是江湖菜的淡季， 我看未必。 麻辣的基本味型、狂放的食材張力， 是這麼多年以來， 我對“吳童妹”菜色難捨難分的定義。 紅湯羊肉湯鍋:👇 火旺鍋鼎沸，封蓋難阻香， 垂涎心急盼，早飲此鍋湯。 有些美食，只有吃過才知道。 不僅僅是餐桌上一道極品美味的菜肴，也是一劑良好的補品。 羊肉原湯一直用文火吊著，客人點才會加入紅湯輔料。 肉質細膩不膻，最適合冬天來上一口，從舌尖溫暖到心間。 招牌麻麻雞:👇 一場在花椒、辣椒裏找雞的遊戲。 端上桌的一瞬間，麻麻雞就會用江湖菜的霸氣鎮住你。 看到那碩大的盤子，堆成小山的花椒， 散落在花椒之間的辣椒🌶️， 不用嘗味道，甚至都不用看到雞丁， 你馬上能叫出它的名字，感受到它的江湖氣息。 接下來，你的樂趣也並不是吃肉， 而是在花椒山和辣椒山裡淘金一般， 仔細翻找手指尖大小的雞丁。 筷子伸過去， 撥開層層花椒、辣椒，棕色的小肉塊閃現， 你氣沉丹田，知道只有穩准快，才能一次性成功夾起，放入口中。 頓時，花椒的麻，海椒的辣、 都附著在這顆肉粒上，在口腔中炸開，繼而焦香跟進，滋味的層層遞進就在這一口間完成。 這種豐富的味道層次來源於對辣椒、花椒的巧妙運用，以及對油溫、火候的精確把控。

这家吴童妹特色江湖菜在黄泥塝市公安局正大门的对面，位置来说找到市公安局的大门也就好找了。我们几个朋友坐的轨道6号线黄泥塝站下的，但是就没有去转车了。就想想走路走过去，结果由于这个是个上坡路段，我们一路走一路问市公安局，走了足足25分钟。所以建议要去的朋友还是坐车到市公安局下车是最正确的路线。 这家店是一个石梯下去才能够看到的，好在招牌很是显眼的。黑底白字的LOGO。外面有提供座位区域，里面有小的包房。大厅也大概有个六七桌的样子。生意到了饭点还是多好的。桌子铺上了花棉袄的桌布，真是跟随现在的潮流，都在走花棉袄路线。但是估计是这里的风格，乡村气息。挂了很多的红灯笼，环境来说一般能够接受。墙上还有个小黑板写有推荐的菜品及价格。 糖醋排骨，这道菜足够的家常菜的水平，上盘洒上芝麻，味道很好吃的一道菜。 猪蹄，这个菜还是第一次吃到的这种做法。芹菜，花椒，辣椒，洋葱一起整出来的这道菜品，吃起硬是巴适。味道十足，而且猪蹄还是很糯的哟！ 麻麻鸡，这个一大盘端上来，尖椒干辣椒，上盘洒芝麻。个人觉得味道好辣哟，但是很好吃的那种辣，让人停不下来。论斤卖的，一般一只鸡还是有几斤的，价格三十几一斤。觉得能够接受。 火焰牛肉，端上桌子的时候火焰熊熊燃烧，等火焰下去，趁热吃到的牛肉好嫩的口感，味道极好！有卖相有味道的一道推荐菜。 手抓排骨，以为会让人啃得抓狂的一道菜。结果和自己的想象完全相反，筷子一去立马骨肉分离，肉是非常的耙，好好吃的。 秋后算账，这个名字有点怪。秋葵据说是自家种养的，有做烤生蚝的一种做法，蒜香味道十足，秋葵十分的嫩，而且清香味道布满口中。绝对一点的一道菜品，推荐！