第一次尝试，味道好像还不错。。。

#趣店推荐 2021.5.31/伊宁面包店 前苏联电影《列宁在1918 》有句台词：“面包会有的，一切都会有的。”这个面包，是列巴。 列巴的特点：外硬内软。伙伴开玩笑说，你看谁不顺眼，用大列巴砸ta。一句玩笑话，只是侧面反应列巴外皮有多硬。 列巴无糖无油，原材料大多是粗粮，用发酵的啤酒花作为酵母制作，吃起来先是明显的酸味，然后是微甜不腻。适合不太喜欢甜食的朋友。 这天我在伊宁探到家愿意分享的店。 我给朋友分享这家店的价格表。 朋友说，大列巴7元我哭了。 我问，为什么？ 他说，哈尔滨中央大街20元左右一个。 “这种点心甜品的最高评价就是甜品不甜，符合大列巴风格。”朋友说。 我走到这家店，走了三公里左右才抵达。走进门，老板端坐在门对面。一头长发随意披散，俄罗斯人长相，普通话极其流畅，连口音都没有。 他说，你叫我巴黎吧。 巴黎在广州呆过两年左右。不太喜欢广州天气和饮食，回到生长的新疆伊宁。 巴黎是这家店第三代老板。1985年，他的爷爷开了这家店，然后是他妈妈，再是他，像接力棒一代一代传递下来。店里很多客人，基本都是十几年的老客人了。我看到地图上有一条评论说：读小学的时候就吃，现在十几年了。 “当年为了生存，我妈妈还在背上呢，爷爷他们背着我妈妈，一路从俄罗斯走路，流散至此。” “守着这家店，也就能赚个生活费，平时就3、4千，你觉得多么。养家糊口的手艺。” “那你做面包开心吗？”“开心呀。” 巴黎家的大列巴依然传承了壁炉碳烤，原材料使用自家发酵的啤酒花，所以吃起来微甜不腻。 掰开核桃仁面包，夹心的葡萄干有指头那么大，一下就吸引人的视线，忍不住想咬一口。 杏酱面包（图三）刚刚烤出来不久，巴黎切了一小块送我品尝。一口咬下去，热乎的杏酱自带的酸甜，产生多巴胺的快乐，让我感到十分幸福满足。 “早上7点我就来做面包烤面包了，到这会儿晚上快10点了还没下班呢。你说辛苦不辛苦。” 在新疆，早上7点，约同于内地时间早上5点左右。巴黎说，面包很多工艺、原材料都是独家秘传。家里其他人年纪大的大了，也做不动，现在只有他能做。 巴黎大概是做面包的匠人吧。我期待巴黎家的面包，被更多人发现喜欢。 -