上一次来海誉，已经是一年前了吧？没想到现在的海誉，在厦门已经有7家门店了呢！！ 还是喜欢来总店，总店是体验店，二楼就是小型中央厨房，店面位置不算好，远离闹市，在上李龙虎山路，公交站后面，夜色下真的是不起眼的，一楼位置也不多，去的时候总是能看到几桌客人，桌上少不了的，就是一盅佛跳墙了。 他们家的佛跳墙，在店老板的研究下自成一系，分出了南派北派和至尊三种，价格也是由亲民价的￥98到两百多，简单来说就是用料的区别，当然，带来的就是口感的浓稠度和层次感，吃完一盅顺便打包两盅回去给老人家当送礼也是很OK了~

如果选择一个特别能代表福建菜系单品的话，佛跳墙应该是受之无愧的。 南派佛跳墙，开盖满坛香。这连佛祖都不惜逃出空门享用的美食，海誉这家店做的是极好的。一盅顶级的佛跳墙，用料极其考究，不仅有鱼翅、鲍鱼、海参、花胶这些顶级海产，还有蹄筋、瑶柱也包含其中，采用高汤熬制十几个小时大小火交替而成。 精华食材已熬煮成胶质浓稠的半液体，软嫩柔润，浓郁荤香，一口入心。各种里料在炖盅里相互渗透，味中有味，一盅便极尽荤食精华，让味蕾体验最顶级的珍品。 上菜也是个仪式满满的环节，玻璃罩下的烟雾缭绕令人心生好奇，打开后便一眼看到炖盅上的大肚弥勒佛敞怀的大笑，在仙气腾腾的云雾里，尽享海之珍味。 除了招牌佛跳墙之外，在这里还能吃到椒盐鱼翅、生蚝刺身、贝类拼盘等各种海货哦，还有不容错过的千层面 位置：上李龙虎山路651号