牛事制造局，是一家新兴起的潮汕牛肉火锅店，餐厅有两层店面，楼上楼下都有各自的酱料台！不得不说的是，他家的酱料真的是很香，花生酱芝麻酱都香醇浓厚，芝麻油也是浓香四溢。 锅底是鸳鸯锅底，上菜速度着实快，一份份的鲜切牛肉还是接踵而来，马上一整桌就快放不下了。各种花色各种名字的牛肉，看着红红白白相间的各式牛肉，看着着实让人食欲大增！服务员很热情地过来为我们服务了，为我们一个个介绍牛肉的部位和吃法，以及每种肉需要烫的时间等等。 每片牛肉的纹理都非常漂亮，拿上一大盘牛肉，直接放到大漏勺上放进辣锅之中涮一会，马上好吃鲜嫩的牛肉就出锅了！小伙伴们一哄而上，一下子一大盘的牛肉就清空了。牛肉味香肉嫩，爽口有劲，在这个寒冬来吃点牛肉，整个胃都温暖了起来，实为冬补益佳品。 当然了，店内除了各式各样的牛肉之外，各种牛肉丸牛筋丸也是必点菜品，其次是各种牛内脏比如牛肚牛筋之类的部位也别有一番风味。这么多种火锅肉菜如果还满足不了你的胃，不怕，店里还有喷香的牛肉炒饭可以用来填饱你的肚子。

图 | 文 ：古月初夏 作为一个不折不扣肉食爱好者 每周吃一桌肉已成为我的日常 因为... 不吃肉会死的！ 说到吃肉圣地 这家店就厉害了！ 老板舍得下料 特选从川黔运回潮汕的牛儿搬到了厦门 火锅成为了现代都市最为约定俗成的聚会，没有什么是一顿火锅解决不了的，如果有，那就再来一顿！ 牛事制造局精于牛事，解牛之精确，料理之讲究，皆源于对牛与众不同的理解，追溯其本源，寻访以博采众家，凭精准考据之法锻造出属于自己的牛肉哲学。 ●汤底● 可当做汤品的火锅锅底你见过吗？这锅浓白光亮的锅底，冒着袅袅白烟，大火熬制数小时，食材的滋味才能倾尽而出，既保证了每种食材不同的特点和口感，又能让汤底足够鲜美入味。趁热喝一口，汤汁在舌尖味蕾绽放的那一刻，不禁赞叹，真鲜呐！ 与辣味取胜的重庆火锅相反，牛事制造局注重突出食材本身的鲜味，因此汤底、蘸料都偏清淡。嗜辣党念着七上八下的口诀，享受着浪里翻腾的愉悦和辣到麻木的快感。不辣党品着奇美无比的汤底，讲究着不同部位牛肉的口感和鲜嫩。牛肉丸在清汤锅底里更是弹脆可口，让人不禁想起了《食神》里的画面。 ●现场牛肉铺● 鲜美的汤底，没有可以匹配的甄选食材显得白费，餐厅对食材品质的把控极高，180°全景厨房现场直播切肉，刀起刀落薄厚适中的肉片，师傅说，从屠宰到下锅竟然没超过四个钟头。每份牛肉盘上都印有精确的下锅秒数， 喜欢把爱情比作火锅，每一种锅底都是用心熬煮，就像最初的相识，一招一式费尽心机，用心筹备。 ●潮汕牛肉● 每一口都是胶原蛋白的牛肉，比布丁还爽滑的新鲜鸭血，让每一个口味挑剔的食客都能乘兴而归。 胸口朥丝般顺滑又脆嫩，同行的如果手速慢一点儿，可能就吃不着啦！ 漏勺七上八下的烫着嫩肉，沸腾咕咚咕咚的声音让人忍不住咽口水。 雪花肥牛红白相间，花纹精美，夹起一片放入沸腾的锅子里涮几秒，起筷就是冒着热气颤着金光的极品美味，先别急着蘸料，单独体验一下小鲜肉的嫩劲儿，才叫酣畅。 在这里，可以下火锅的食材太多了，无名指通往心脏，嘴巴通往灵魂，如果喜欢的菜很冷门，那么在人海中遇到一个同好时，那种惊喜不亚于遇到真爱从互看不顺眼到嗜辣党给你鸳鸯锅的成全，不辣党许你带蘸料的诺言，更体现了火锅兼容并包的大气。 ●餐厅环境● 牛事制造局的整个布局设计充满迷蒙的都市感，轻工业风的装潢和小桥流水的绿植元素碰撞出神秘奇异的氛围，二楼半私密的包间，酒吧般的设计独具现代气息。高档的食材和锅