川也，灵感川菜，创新而又不失本源，从菜品中体悟人生百味！ 川也，属于新派川菜，结合传统的川菜，厨师把生活点滴感悟的灵感结合到菜中，创新又不失道地。我们可以从菜品的咸、香、麻、辣、酸等的味道中，体会人生百味。 店铺装修简约，很喜欢用的挂灯，给人万家灯火的感觉。 辣味腰花 摆盘造型像一叶轻舟，悠闲泛游于湖面。猪腰切花刀焯水过后口感嫩而脆爽，而且完全没有腥膻的味道，配以特制的酱料，咸香麻辣在口腔绽开，是一道很好的冷盘前菜，吃完之后，胃口大开。 淮山面豆花肥牛 以淮山为原料制作的面，面成品呈现透明色，口感脆爽而又Q弹，豆腐滑嫩，吃到嘴里，没多一会就化在嘴里了，肥牛薄厚正好，最棒的是酸汤，酸味恰到好处，好喝的停不下来，一口气搞定3碗。 焦作淮山爆猪肚 淮山清甜，猪肚脆爽，配上莴笋、黑木耳点缀一些辣椒，看起来就很有食欲。特别值得一提的是，菜好像是用鸡汤作为高汤烹制的，还加了一点客家米酒，味道鲜、甜。 盐城风吹排骨 风吹排骨是一道四川现在流行的夜市小吃，佐酒佳肴。据说这排骨，抹盐，姜，花椒，鸡精，白酒，香料后，得腌制一两天，之后挂起来吹干再一两天后再蒸。这么耗费时间的菜品，味道也着实不错，排骨肉质细腻。 乐山甜皮鸭 摆盘可爱，有两片铜钱草点缀在留空处，鸭子切片码在一边，是让我们想想鸭子在湖面嬉戏吗？甜皮鸭，顾名思义，带有甜味的咸甜口鸭皮，包裹着肉质细腻的鸭肉，鸭肉处理的也特别好，不知道制作方式是怎样的，没有鸭肉的膻味，有点像叫花鸡，鸭子本来的味道自然呈现，香！感觉比我在乐山吃过甜皮鸭，还好吃！ 盐帮仔姜跳水蛙，乍一眼看过去，还以为这道菜有土豆丝炒天极，哈哈，其实不然，仔姜切成细丝，没有老姜的那么辛辣刺激，微微的辣味加上恰到好处的酸，完全可以把姜丝当做蔬菜吃，而田鸡就更不用说，仔姜的微辣、泡椒的酸完全浸润到田鸡肉里面，甚至渗透到骨头里面，配菜还加了沙地特有的沙耳以及莴笋片，口感脆脆的，爱吃田鸡的童鞋们，一定不能错过哦！ 迷踪蟹 这道菜是我的最爱，造型生动，好像一只行走中的螃蟹。菜的做法有点像香煎蟹，一口咬下去，香脆可口，蟹肉鲜甜。最特别的是，几秒之后，感觉麻椒、辣椒的味道在口腔中蔓延，回味无穷。直到现在，麻辣的味道还印记在心里，久久不能散去。 每次吃完川菜都会肠胃觉得不舒服，因为川菜都重油，吃完“川也”家却没有这种感觉，虽然麻辣咸香吃完却感觉清爽，同时觉得情绪得到了安抚。

新开的新派川菜点，主打性冷淡风格，据说跟左稻是同一家，一走进来，看简约的装修风格，美极了。        大爱淮山面豆花肥牛，一开始只觉得泡椒味够劲，没想到淮山做成的面，第一次吃，真的是很大的惊喜。          辣子鸡摆成心的造型，前方高能，这道菜真的是够辣，请做好准备，但是很好吃。          然后田鸡，哈哈，怎么感觉我点的菜都怪怪的，没办法，适合自己的才是最好的。