位于开元寺对面的一个小摊点，是本地有名的咸水粿。所谓的粿，是潮州人的基本主食，用粿可以做成上百种美食，而咸水粿是是一种凉品的小吃。全体通白，形状像一个半锣，里面裹着咸菜，整体上非常小巧讨喜。吃到嘴里，既有咸菜的咸味，也有粿的甜味。

是潮州人的基本主食

开元上西平咸水粿(开元店)

这是在开元寺对面的一个小摊，从没有听过这种东西，也没有吃过，据说这是这里很出名的小吃，而这个看上去好像就是萝卜干和粿合成的，不过味道是挺不错的！

潮州特色，在粿皮上放上咸菜，既能做早餐又能做午餐，不过个人感觉一般，不同地方有不同特色吧。潮州小吃很多，最推荐的还是肠粉

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