一家三顶帽子的日式料理Minamishima“鮨南嵨”，这正是寿司师傅Kiochi Minamishima的姓氏，这家只做寿司的料理店之所以能跻身三顶帽子之列，全靠寿司师傅25年经验的高超的刀法与手工，对比创意西餐华丽的摆盘，全程13道寿司注重的是还原上等食材最本真的口味，餐厅内饰也很简约，整体感受讲究大道至简，价格却是三顶帽子中最亲民的，提前两个多月预订，只为这墨尔本最考究的一顿寿司。

这家名叫minamishima的日本料理餐厅，在当地档次属于很高了，当然人均绝对不便宜，折合人民币要接近五百，但是一分价钱一分货，物有所值。