客家菜就是很多家禽：肥，咸，熟，香，感觉有点饱。昨晚在惠州有名的宵夜地“牛仔大排档”竟遇上极好的椰子炖鸡和蒸鸡，全无花巧，就是鸡好，汁水香浓，椰肉雪白，害我吃光光还想吃！ 老板靠着这两味打遍天下，崭新的英菲尼迪放在门口哦。

十年前经常和一帮兄弟麻将或者酒吧泡吧后宵夜的地方，都是一个牛仔鸡加一碟白河粉或者米丝，再加一个青菜就搞定了。如果想丰富一点就每人加一个椰子盅。那时的口感是十分好，现在慢慢鸡的质量下降了好像也慢慢淡出了我的食欲。