大理探店 ☝️老社区里的正宗宾川海稍🐟鱼！ 来大理的朋友们一定要试试的其中一道大理特色菜就是海稍鱼！今天给大家推荐一家宾川老店，绝对的正宗不踩雷！✨他们家用餐环境简约，一看就是很有历史感的老店，但是菜品有一说一，真的很有正宗，吃过一次以后就印象很深刻‼️ 📝科普时间：海稍是一个地名，也是宾川一处大水库的名字。水库💦盛产白鳞鱼，肉质相当鲜嫩，海稍鱼必须是鲜活鱼先做的，必须保证鱼肉100分的新鲜度，加上秘制的做法和灵魂蘸水，使得海稍鱼非常收欢迎，所以得以传承下来！ 海稍鱼有两种口味，酸辣和清汤。 本地人一般点酸辣。鱼都是按斤点，按需点，不够还可以加鱼肉！海稍鱼最特别的就是独特的🤤蘸料。一碗以辣子花椒面、食盐和切碎的大蒜等作为原料混合挫匀油炒之后，老板会当面将热乎的汤底当面浇入正热的蘸水里，♨️呲一声扑鼻而来的香气，一定会勾起你的食欲~ 鱼肉蘸着蘸水吃，绝对打开你吃鱼的新大门，爱吃辣的我们点了一份酸辣味，酸木瓜打底的鱼汤，一上桌就香气♨️四溢，忍不住咽口水！鱼肉超级的滑嫩，酸酸辣辣的🌶️非常过瘾，再来上一口汤真的完全把胃口打开了。清汤锅的也非常不错，因为鱼肉的新鲜，随意熬制出来的汤非常的乳白，一口下去超级鲜甜！！太滋补了~🤤 ✅果然“千财万贯不如一碗鱼汤泡饭”！这一碗鱼汤真的让疲倦一扫而光~ 店名：麦平宾川海稍鱼饭店清真 地址：大理市巍山路欧情苑东北侧约30米 营业：10：00-22：00

店面从外观看一点不起眼，但走进店里会发现生意火爆，我们去时已满座，稍等了一会才有空位。味道不错，喜欢吃！