玩在大理，吃在巍山。600多年的明清古建筑群，随处走进一家小店都是百年历史。 昆师傅品香苑，坐落在一家老宅院里。院子里有棵大树🌳慕名而来。国宴级的味道平民的价格，上过央视的昆师傅在当地小有名气。有幸遇见昆师傅，和蔼可亲的小老头，亲切的问每桌食客是否合口味聊的开心还会赠送一道菜。 糟辣里筋酸辣可口超级下饭，特别好吃。别的地方根本吃不到的味道。 地址：苏老三古面对面。

昆师傅在巍山古城，大理南面的南诏旧都，大理红得发紫，巍山却清静淡泊，所以，昆师傅的名声，只在坊间口口相传。 ​后所街位于巍山古城的中心，这条街上，有我喜欢的早餐店，也有好餐厅，昆师傅，便是到了巍山，正餐不容错过的好选择。 ​正门是比较罕见的双侧门，右边门上挂着“昆师傅”的红漆牌子，简简单单，创建日期也好记，1999，难忘的一年。 ​里面倒是白族民居常见的中庭院子，大红灯笼高高挂起，那棵160年历史的龙柏笼罩了大半院子，应是点睛之笔。 ​后院点菜处，老板杨昆华正在忙活，餐厅的名字，正是源于他自己的名字，昆师傅很和善，会耐心地亲手帮你推荐，讲到拿手的菜式，眉目间满是自豪。 ​这自然是有缘故的，昆师傅起于民间，算是自学成才，却偏偏厉害得紧，硬生生经过8年的尝试，恢复了1300多年前南诏王御厨发明的一道宫廷菜——网油桃仁焦肝。 ​凭借这道菜，昆师傅获得了云南省餐饮业改革开放40年传承技艺贡献奖。他的昆师傅饭庄，也成了云南特色美食名店。 猪肝实在不是我的菜，所以就点了昆师傅原创的另一道名菜“糟辣里筋”，所谓里筋，其实是猪里脊附着的那条筋，一头猪的里筋，也就只能做这一盘菜，你说厉不厉害？ ​很多人把这道菜叫做“剁椒里筋”，只看到了明面上的红色剁椒，殊不知按照其全名“糟椒酸辣里筋”，糟之重要，还在椒之上，糟调和了椒的辣，又更提升了香，里筋鲜香酸辣，嚼劲十足，让人筷子停不下来。 ​风味茄丁，亦是昆师傅极力推荐的菜，这是道他承认自己在家里也做不好的菜，因为诀窍在于火猛，火猛才能让茄丁炸得轻盈娇脆，入口即化，同样酥脆的香菜，更是增色不少。 ​雪花牛肉是昆师傅点给孩子的，和我们平时的卤牛肉相似，选的材料极好，纹理清晰，片片丝薄，原味清爽美味，若是蘸上云南的辣椒粉，就变成了大人们的最爱。 ​最后就是附送的菜汤，也是喝了个精光，这种做汤的菜，也是云南的特色，清甜滑爽，上一次享用到，还是在玉溪的抚仙湖畔。 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号 #小众发现社#发现旅途的色彩 #大美云南