安徽板面广泛流行于华北地区，其发源地正是安徽太和，故又称太和板面，在安徽以外的板面一般都是牛肉的，但正宗的太和板面却是羊肉的，所以太和本地一般叫太和羊肉板面。今天特意去了一趟阜阳太和县，不为别的，只为那一碗正宗的太和羊肉板面。太和文庙附近的中华板面王，人气口碑都不错，放面的是搪瓷碗，有点怀旧的样子，第一感觉就不错。板面的灵魂是汤，是用羊肉，羊油和多种香料熬制的，辣子是用羊油爆香的，对板面的味道有画龙点睛的作用，面条是在案板上摔打而成，故名板面，与扯面有异曲同工之妙。捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的汤料。白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。太和羊肉板面是我吃过最美味的面条之一，兼具扯面，襄阳牛肉面和把子肉的亮点。正宗太和板面的汤味特别浓厚，吃了第一口就欲罢不能，今天连汤带面被我彻底扫光。（喜欢全国各地特色美食的可以关注微博交流，微博，@砍柴书生V）。

来太和怎么可以不吃一顿太和板面，味道一如既往。