🐴去石林之前，石林本地的朋友给我退了这家马肉，并给予了我认为最高的评价：“他家的肉沫拌饭我可以炫3碗。”毕竟在大家都很注意碳水摄入的时代，要多好吃才配得上三碗精致碳水。 ⁃ 📍这家馆子在堡子村，实际这一整个村子都在卖马肉，但评价最佳的似乎还是村口的这家『徐记马肉馆』 我们从石林出来，到堡子村的时候已经七点多，但馆子人气依旧很旺，门口的空地上车位也是一位难求。 ⁃ 🐴点菜，招牌菜顺着点一遍，但马排骨这样的『稀有部位』早已售罄，最后点了四个荤菜一个川荤。 🐴上菜速度超快，毕竟像清汤马肠这些炖菜只用舀到碗里就可以出餐。 ⁃ 🐴清汤肠子：第一个上来的菜，毕竟是提前炖好的，同时一起上来的还有一大碗配料丰富的蘸料，这油色金黄的汤底配上一大碗佐料，能不好吃么。虽说是肠子，但里面还有马肚之类的其他下水，没有什么异味，甚至连汤喝起来都是清清爽爽的。 🐴马肉凉片：其实和牛肉冷片没有太大区别，如果不说这是马肉是根本认不出来的。也没有什么特别的味道，配的蘸料偏甜，滇中的口味。 🐴小炒马肉：镬气十足，上桌香气逼人。宣威小炒肉出名，但这一份马肉炒得完全不输宣威小炒肉，香气浓郁，肉质够嫩，用作配料的葱姜蒜都很入味。 🐴马肉腌菜洋芋汤：朋友本想点一个凉拌秋葵，但被我言辞拒绝，老远远跑来这里吃秋葵？脑子瓦特了？于是点了这个串荤。事实证明没错，腌菜的味道够正，所以无论是洋芋丝还是马肉片，味道都非常到位。只是汤底有点咸，不适合直接喝，拿来拌饭就刚刚好。 🐴剁炒马肉：朋友『三碗饭推荐』的菜竟然最后一个上来，在这之前已经搭配前几个菜炫了两碗饭了，这道菜上来，又加一碗饭。肉沫是真香，那股独特的香味只有亲自去吃了才能明白。当然油气够大，一定要配米饭拌着吃才够香。 ⁃ 🌬吃到一半，狂风大作，但丝毫不影响食客的热情，自己把桌子从露天边缘搬到遮阳棚下，继续该吃吃该喝喝。 ⁃ 🌚吃的时候在和朋友讨论，这家馆子这种吃法，还不得胖死。 🌚朋友回：“马肉瘦的很吃了不会胖。” 🌚对哦，马身上全是肌肉几乎没有脂肪，加上马的运动量又大，吃完还不得瘦死 🌚赶紧吃吧。 ⁃ 🐴徐记堡子正宗马肉馆丨云南昆明石林 📍地址：昆明市石林彝族自治县鹿阜街道办事处堡子村 ⏰营业时间：10:00-20:30 💰人均消费：50左右 ✅推荐菜：剁炒马肉，小炒马肉，马肉干巴，马排骨，和马肉有关的一切 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号