麦子泡属于陕西澄城县的汉族特色小吃，以前是地方的农家在逢年过节的时候，或者红白喜事的时候吃。后来演变到如今，逢年过节吃已经比较少了，重点是红白喜事的时候吃。记得小时候，能吃到一次这个还挺不容易的，还好这个美食被越来越多的人认可，也逐渐开起了好多店。用做好的骨汤做锅底，里边放上豆腐，凉粉，大肉，猪血，油豆腐丝，丸子等，上面一层红油辣子，最不可缺者得有一些猪下水，撒上香菜。大肉鲜美，豆腐香辣，麦子汤醇厚，那真真是极美味的。作为家乡的美味，每次回家都绝对是不能错过的呀。配上小菜，热蒸馍，稀饭，肚子足够大的话，还有呼肉和小酥肉，保证撑到爆都停不下来。我的帅老公出镜代言一下哈??。

早上在澄城最知名的大锅麦子泡咥一碗鲜香味美的麦子泡，那感觉是撩咋咧。澄城麦子泡以大麦籽入锅熬汤，汤里有一粒粒麦仁。这种泡馍只有澄城有，西安是吃不到的。麦子泡用做好的骨汤做锅底，里边放上豆腐，凉粉，猪肉，猪血，肥肠，油豆腐丝，丸子等，上面一层红油辣子，撒上香菜。猪肉好吃，豆腐香辣，麦子汤醇厚，极美味。麦子泡在澄城有很强的民间基础，是当地逢年过节，遇到喜事必备的小吃，不过出了澄城就很难吃到正宗的麦子泡了。这样一大碗食材丰富，味道鲜美的麦子泡在澄城只要9块钱，我认为开到西安是有商场的，价位在西安能卖20块一碗。（喜欢全国各地特色美食可以关注微博交流，微博，@砍柴书生V）。