【位置】就在老街这&nbsp。靠着江边&nbsp。今天没有风来的不是时候&nbsp。按店家的说法以往都有风吹过吃饭特别清凉。【环境】如图所示&nbsp。的确是吃饭赏景两不误&nbsp。超级喜欢这的夜景&nbsp。人不多景很美。【菜品】点了一斤半的角角鱼&nbsp。竟然有七八条&nbsp。两个人吃了许久才吃完&nbsp。其它的菜肴也不错&nbsp。鱼的话肉质很嫩&nbsp。煮久一点很可口啊。

#寻食记#杨记餐馆。时间，2016年11月26日晚。昨晚吃货们一行，在边城的杨记餐馆，吃到了让人惊艳的角角鱼，这鱼肉紧实，有一些微微的Q弹糯香，家常的烹饪技法一流。经过酒精灯的加热，鱼汤不断的释放着它的佳肴，赶紧把大厨请出来，表达我们的敬佩之情并请教做鱼的细节。年轻精干的大厨略略有些腼腆，但谈起他做的菜，却神采飞扬，自豪满满。虽然年轻，却有着自己对美食独特的领悟和坚持，不像一般的厨子，不喜与人分享交流，大厨与我们侃侃而谈，开心的分享做菜心得。原来做这盆鱼，他用到了当地独特的野生小西红柿，还有自己腌制的酸青椒。大厨耐心讲述辣椒的腌制过程，并特别提示，腌的时候盐一定要足够多，否则辣椒易坏。而野生小西红柿，此刻已经过了采摘的时节，他们买来放冰箱冷冻保存，能够维持一年的使用量。谢谢老板，热心的带我去看了冰箱里美丽的小西红柿，拿起一颗咬在嘴里，脆爽可口，嘿嘿。烹鱼使用了猪油，香浓味儿正，整钵鱼的好感度再次提升，再加上豆腐的配搭，爽口得停不下口，此刻减肥瘦身统统放一边，享受当下美味，才是最正确的选择。我暗自遗憾自己肚皮太小，不然一定要来一碗白米饭，浇淋味道丰富的汤汁，混合着开胃的泡椒豆瓣姜片们，那才过瘾。请教过程中，我提到了这钵鱼的辣度温和，适度。大厨说，得知我们来自广东，所以他把整体辣味降低了，而面对四川重庆的食客，他又会专门加重。做菜不死板硬套，根据客人喜好灵活调整味型，大厨做菜的用心态度，再次让我敬佩不已。夜已深，吃货们带着痛快淋漓的满足，与大厨挥手道别。各位看官也许不明白，这鱼，我们吃了3钵啊3钵。而且每加一钵，都是全票通过。这次出游的重大收获，杨记餐馆，必然少不了。话说姓杨的怎么都这么会做菜呢。这是一个值得深思的问题。^_^。