每到一地必然吃一点当地的美食，个人认为美食不一定是精美、价高的，而是当地人和游客喜欢能接受的，一块豆腐、一碗面、做的有特色有本地风味、风俗习惯那一定是美食。张掖是第二次来了，除了看风景看古迹那一定要吃一碗炒炮了，孙记炒炮算是名牌店了，一个人吃不了太多，简单一碗，一碟牛肉，一碟糖蒜，吃的饱，很舒服。

要说来张掖有什么特色的好吃的，这家孙记炒炮肯定是能排的上号的，作为老字号饭店，位置也是非常好的，离市中心鼓楼相当近，店门就开在拐角处。 这里的特色是炒炮，也就是短的面食，主要也就两种吃法，素炒炮相对清淡一些，荤炒炮多了不少肉，肉量很足但是肥肉居多，有点腻的感觉。大份的量很厉害，不过这里上面的速度比较慢，等了好久才拿到。 卤肉也是这家的特色，这里是先称份量然后去按份量结账的，份量是干称的，切完之后会用汤汁再浇几遍，特别的香，不过里面肥肉部分不少，吃下去有点腻。另外这家的小菜品相也不错，可以挑喜欢的试试。 总的来说非常推荐，一顿下来价格也不算贵，两个人吃撑过去了基本，南方人过来点菜还是得悠着点。