东阿这家铁锅炖大鹅，肉确实炖得透，筷子一夹就脱骨，但一点都不散。秘诀可能是他们用的鹅偏老，炖的时间够久。建议别急着吃，上桌后再用余温焖十分钟，汤汁收进去更入味。配的酸菜一定要跟鹅肉一起夹着吃，解腻。

东阿这家铁锅炖大鹅

姥家大锅台(前进街店)

预约的时候可以跟老板说好要炖煮的菜，到店就能直接吃上。这个提前炖煮的服务特别适合赶时间或者不想等的人。

这家店用老柴火慢炖确实有点东西。肉炖得特别透，用筷子一夹就散，但口感不柴。朋友小聚选这儿，图个清静，能好好聊天。

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