菌是云南不可缺少的一道美食，火锅野生食用菌是目前十分流行的吃法。这家店正是以菌火锅闻名的，提供的菌子有几十种，每份大约四两，装盘摆放在冰箱里，食客看实物挑选。除了松茸、鸡枞、竹荪这些曝光较多的菌子，剩下的都是没见过没听过名字的，什么老人头、鹅蛋菌、黄赖头、珊瑚菌等等。 菌子的价格按盘算，从几十到几百不等。我们要了份松茸，168元；美味牛肝菌，58元；谷熟菌，58元。每年6至9月，是云南的雨季，也是野生菌大量上市的季节，现在10月，也不知道吃的是新鲜的菌子，还是冷冻起来的。 汤底选了土鸡锅，炖得开锅后，服务员将所有菌子一股脑倒进锅里。并再三强调：必须大火15分钟之后才可以吃，不然有些菌子的毒素消除不干净，而且这段时间里，筷子不能进锅，免得沾上毒素。 在菌子下锅前，抢着盛了碗鸡汤喝，特别鲜美浓郁。等服务员说可以开吃时，先舀了一碗菌鸡汤慢慢品尝，觉得菌汤的鲜味提高了好几度，浓香反而不如鸡汤，个人还是更喜欢肉香浓浓的纯鸡汤。 菌子和鸡肉吃起来要用蘸水，有自助调料区，但服务员会送上她们调配好的蘸水，并强调她们调的和菌子最配。 捞上满满一碗鸡块菌片，依次在蘸水里打个滚儿送进嘴里，菌子和鸡肉都是香嫩软糯，吃得人酣畅淋漓，赞不绝口。松茸口感滑润，富有弹性；牛肝菌较为肥厚，被炖煮得满口肉香；谷熟菌质最为鲜嫩，刚入口觉得它表皮有点黏糊感，越咀嚼越觉其爽滑美味。