在“嗦粉大省”广西，人们尤其爱吃粉。米粉三大巨头桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉，在全国无人不知晓。而在柳州的融水，也有一种非常地道的本土美食：滤粉。 在这座县城，滤粉早已和人们的生活融为了一体，无论在哪里，人最多的粉店一定是滤粉店。大家的一日三餐都离不开滤粉，而且当地人更偏爱去的是那种小摊店——比如民族市场里的这家无名滤粉店，就是不少融水人的心头最爱。 这家滤粉店连个招牌都没有，破旧不堪的外表着实让我感到震惊。没想到，店里的生意是真的好，早已过了饭点却还是座无虚席。或许就是这种人间烟火气缭绕的小店，才最能抚慰人心。 滤粉的形状有点像榨粉，但比榨粉显得更粗些。滤粉的口感也有别于其他米粉，吃起来会觉得更柔软浓稠一点。 在吃滤粉的时候，除了肉末臊子，通常还会加上一个卤蛋和烧炸。此外，店里还有各种自助调料，可以根据各人口味加点酸笋和酸豆角什么的。 我重点说一下这个烧炸，它也叫烧炙或者烧蔗，外形酷似一个油炸丸子。 实际上，它的外表是一层猪网油，里边的料则有猪肉，冬笋，马蹄，香菇，葱白等，猪网油在油炸之后会发出特殊的香味，让人食欲大增，嚼起来也是满口肉香，好吃得让人上头。 像这样的一碗滤粉加上一个烧炸和一个卤蛋，仅仅只要10块钱，便宜到难以置信。 令我百思不得其解的是，在全世界都疯狂为柳州螺蛳粉打Call的时候，滤粉却只有在柳州市下辖的融水和融安两县才能吃到。 看来，想要品尝到正宗的滤粉，还是非得亲自去一趟融水才行！ 【融水市场滤粉】 地址：融水县朝阳路融水民族市场进门第一家滤粉摊位。 人均消费：10元。 #中秋国庆出游打卡 #安利这家宝藏餐厅 #当地才能吃到的美食