当天的咖啡师是个很有型的日本大叔(据说还有一个前年德国冠军的咖啡师日本妹子，那天也没看到）。 说实话，给再好的豆子+再高级的烘焙，咖啡师水平不到家，白搭。咖啡师水平高的啊，即使是普普通通的豆子，也能萃取出美味的一杯，更不用说用不错的精品豆子制成更锦上添花的咖啡了。这次喝过好几家用了JB Kaffee烘焙豆子做的意式浓缩咖啡，真心，一对比哦，咖啡师什么水平是一喝了然：只有大叔这儿的意式浓缩是酸的让人觉得不皱眉，很舒服的酸味。酸度Acidity和后味Aftertaste都是高分！ 意式浓缩咖啡并不是粉压一压，机器打一打，流出来一杯就是。豆子的研磨粗细，粉的用量(这位日本大叔每一次都要称到精准），压制的力度和紧实度，水量...等等等都是咖啡师的水平、是他们自己的咖啡配方。 - espresso: 话说好几次被柏林这儿意浓的量给惊到，这次问了大叔，原来他家是默认douple espresso，如果要点single需要告知。这样的话估计一些其它的柏林精品咖啡馆有是因为这个原因给了量看着好多。意浓就像之前写的只有大叔这儿的意式浓缩是酸的让人觉得不皱眉，而且是很柔和很舒服的酸味。 - americano: 当天太忙太早，还没有滴漏咖啡，于是点了美式，味道和酸度也都很不错。

一开始人不多，到后来几乎坐满了，谁说老外都是安安静静的吃饭的，这里也是人声鼎沸，不过有种很亲切的感觉