淮安宾馆户外的风景不错，大堂也气派。中餐大厅就是自助早餐的地方，从星级宾馆来说环境一般，只能说还算干净。这里网上点单除了几道经典特色外，菜品很少。人多的有套餐选择，人少不推荐来，不如外面的小餐馆。说这边的朱桥甲鱼羹是特色，点了两盅，中规中矩的做法，胡椒洒了多了，越吃越咸。这里的蒲菜是特色，虽然不在季节总要尝试一下虾仁蒲菜，其实是用小开洋一起煮的，所以汤里还算鲜，不是自己认为的新鲜虾仁，蒲菜其实没啥味，只是脆脆的像水笋的口感，但没水笋鲜美，88元一份纯碎吃名气，不推荐。淮饺就是馄饨皮包的肉馅，煮了有点久，有个别皮掉了，肉馅也算鲜美，清汤中加了虾子酱油和香菜麻油调鲜，但真心一般，不如家里自己包的馄饨好吃，也没饺子那么有嚼劲。

环境优美，口味不错，服务态度好。