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陈记专业蚵仔面线

4.4分

24条点评󰧃

人均¥14小吃

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和平西路三段166号(艋舺夜市内)

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因工作之需，经常往返欧美。对生活美学、美食文化颇有观点，在台北时尚媒体圈内也是公认的好吃客。

招牌上的“嫦娥”图案跟“肠”、“蚵”谐音类似，让人会心一笑，也说明了大肠和蚵仔绝对是本店特色。面线由柴鱼和虾米熬煮，加上猪肠、蚵仔、蒜末和香菜，大肠软嫩有嚼劲，蚵仔硕大肥美鲜甜，面条糊而不烂，享用时可加上一点香辣油或黑醋来调味，美味加倍。

用户点评(24)

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

4.4

/5分

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好评23

乔乔风

5分超棒

蚵仔面线蚵仔面线 (闽南话)为台湾传统小吃中极具有特色的一种，主要原料为蚵仔（小牡蛎)和面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线(tōa-tn̂g mī-sòan; 猪大肠和面线）来销售。蚵仔面线是台湾十大经典名菜，是2018年9月10日发布的“中国菜”之一。[1] 中文名蚵仔面线分类台湾菜口味口感浓郁，香味十足主要食材蚵仔，面线，大肠，柴鱼，金钩虾快速导航做法营养价值菜品特色蚵仔面线的优劣决定于蚵的大小与新鲜度，拌太白粉时也必须注意蚵的完整。猪大肠卤制的过程，与整碗面线中的比例都是客人决定好吃与否的关键。蚵仔面线其口感浓郁，香味十足，但传统口味现今已经很难寻到，较出名的面线，多以台北迪化街闻名的红面线口感为主。