餐厅都是用本地食材 依照家乡口味 加上自己大胆创新的想法 既有大铁锅翻炒等传统烹饪手法 也有很现代的发酵等技巧 。 走进餐厅的瞬间就很喜欢。 抛光灰色墙面 灯光打得深邃 最深处是开放式厨房 烟火气刚好打破这略带性冷的气氛。细节上也很多马尼拉旧社会的元素 编织成竹篮造型的灯罩 墙上的大木叉勺 墙上的画作和照片也来自本地艺术家之手。 就为吃这顿饭 一点没失望 应该是那七八天里吃得最开心最感动的一顿饭 前菜竟然从“甜品”马卡龙入手 番茄蛋白霜脆饼 夹上椰奶煮熟的菠萝蜜果肉 醋腌萝卜和本地小咸鱼干。非常开胃的咸和酸 用清甜的味道压住 第一口就让人欣喜。 地瓜糯米球 木薯片为底 点缀蝶豆花 又是甜品即视感 还神似娘惹糕。内馅竟是鲜甜的海胆 椰果 甜橙渍腰果碎 难以想象的丰富混搭。 低温水煮生蚝 搭配醋汁和Butuan的柑橘油 西北海岸llocos的海藻 确实不错

菲律宾本土餐厅，地方不大，小而精致，把菲律宾本土美食发挥到了极致，颠覆了我对本地菜系粗制滥造的固有印象，菲律宾菜也可以做得好看又好吃。开放式厨房，干净卫生看得见。听说是亚洲top前50的餐厅。