朋友来香港指明要吃ronin，ronin是很多很多年前我刚来香港的时候最爱的一家餐厅，我跟很多好朋友都一起来过，拥有很多美好的回忆。忘了从何时起，似乎再也没想到过ronin。这次再来，好像一场记忆的追寻。 直接说结论吧，不知道是ronin菜品质量下降，还是这些年我的口味越来越刁钻，这次跟以往一样点了tasting menu，但再也没有那些年吃它的欣喜和激动。 摆盘这么多年都没有变过，几道经典的菜也一样，比如那道Uni Crab meat，还有sashimi plate，食材放到今天也算吸睛，但味道则禁不住细细地推敲，好吃但不会让我回味无穷。 ——————- pea leaves cooked in dashi 日式高汤豌豆叶，清爽开胃。 oyster，这道生蚝这些年一直在tasting menu里面，个人觉得没有太多亮点。 sashimi plate：生鱼片拼盘也是这些年一直保留着的菜，鱼生分别是Hamachi，Saba mackerel sashimi smoked，Amberjack，Shima aji，还有虾。虾头另外炸的酥脆单独上来。这里的saba口味一般，重口调味过的鱼还可以，但总体没有亮点。 Flower crab with uni, mitsuba, and sudachi，花蟹搭配海胆，经典菜，造型精美，特别吸睛，食材也好，味道好吃但没有“wow”的感觉。 Mackerel tartare，搭配chips，又是一道无功无过的菜，个人觉得tartare味道过于平淡。 Cuttlefish and uni，这道我第一次吃，很喜欢，下面是乌贼天妇罗，上面是海胆。海胆又鲜又甜，下面的乌贼炸地暖暖的，外面的面衣清脆，里面的乌贼肉质扎实，口感劲道，一冷一热，一甜一咸。美中不足感觉乌贼天妇罗有点厚了，如果薄一点效果更好。 Grilled fish，烤鱼，酱汁味道浓郁。 Fried quail，炸鹌鹑，这道非常喜欢，外面的面衣非常轻薄，肉质炸的很嫩而且多汁，肉里面还有柠檬清新的味道！ Unagi chirashi，鳗鱼饭，搭配酸黄瓜，个人觉得很喜欢，朋友觉得酸黄瓜过多，味道不平衡，但我觉得恰到好处。小小一碗，分量正好。

香港必吃!亚洲Top 50餐厅，小众网红日料 亚洲Top 50餐厅，居酒屋✖️Fine Dining。这些光环都加在了Ronin上面。 【前言】 Ronin作为一个fusion的创新菜，的确是开创了香港日料界的先河。把Bar、平民料理Izakaya和Fine Dining三者，精巧地融合在了一起。以海鲜为主。如果觉得Set Menu吃太撑，可以点A La Carte。和二、三好友喝喝小酒，这绝对是气氛最好的Semi Fine Dining了。 【地段】 在上环。这个风水宝地有太多名店，像我在香港最爱的大班楼、最坑爹的网红店—九记牛腩、最老牌的早茶店—莲香居，都在这里。也是在中环上班的金融，下班喝一杯的地方。所以这个小坡上，也扎堆了全亚洲最棒的酒吧。 【Bar和酒】 第一次去，是Asia Top 10 Bars，香港foxgloves的老板带我去的。他对Ronin的酒评价很高。朋友点了瓶很可爱的清酒，包装有Andy Warhol的波普的风格。味道甜甜的，适合女生。 【菜品】 「flower crab uni」北海道马粪海胆，配日式长毛蟹肉，绝对是最奢侈的享受之一。在抿上一口清酒，绝配。 「Uni, Nama Nori」紫菜天妇罗的香脆，恰到好处的烘托出了海胆鲜糯、粘稠和鲜甜的口感。也是我最喜欢的一道菜。非常有画面感的一道菜，满脑子都是中华小当家，坐着蛟龙入海的样子。 「刺身拼盤」「oyster」厚切刺生，很新鲜，加了一些东南亚的seasoning调味，别有风味。 「生牛肉」这也是我最喜欢的菜之一，炸蒜片调出了味道。 「鰻魚飯」这个鳗鱼饭和正宗日式的有区别。饭上加上了茶泡饭上的一些调料。鳗鱼选用更厚的，口感偏Q弹。放了Yuzu柚子和花椒粉解腻。好吃！ 【预订】 需要上官网预定，或是让酒店帮忙预定。位置不多，尽量提早一两周订。 【环境&服务】 一个小细节，非常暖心。虽然冷气冻到不行，但是餐厅贴心地准备了毛毯给女士使用。披着毛毯拍照也十分好看。餐厅整个气氛是偏Casual的Semi Fine Dining。座位都是高脚凳和吧台桌。 最后，一片藏酒极其亮眼！来这里，一定记得喝一杯！