大班楼的餐牌上没有鱼翅、海参、燕窝等名贵食材，推翻了粤菜传统框架，其他菜式也更加有趣。鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉这道经典粤菜是桌桌必点，调味除了鸡油和花雕酒，还加入昆布和蚬的原汁。炭火厚切叉烧、荔浦鸭盒、陈皮咸肉蒸海斑、咸鱼臭豆腐等老菜稳健，季节性新菜有惊喜。不过，这里总是一位难求。

鸡油花雕蒸蟹配陈村粉，新鲜花蟹，自制鲜鸡油，陈年花雕，蒸制出成品香气四溢，汤浓味鲜，沾上软熟滑溜的陈村粉好吃到停不下口。值得为这道菜专门去一次大班楼。