九零后主厨张志成，烹饪风格不拘一格，灵活果敢，用一道道暗藏玄机的菜品，将自己纵横捭阖的冒险精神体现得淋漓尽致。霸道，豪迈的食材搭配，看似豪横，但细品之下，那传承于经典，又在细节做出本土化创新的巧妙处理，瞬间抚平所有的波澜，于无声之处见真章。不要以为官府菜都是沉闷华丽，京花轩在张志成的主理下就衍生出一种“嚣张”的生命力，自带那种京腔京韵的大气大面儿。

浓墨重彩、富丽堂皇的京花轩是澳门餐厅中我非常喜欢的一间。看似暴力酣畅，实则细腻又鲜丽。京花轩由土生土长的北京主厨张志成掌舵，以“序、迎、鲟、启、承、丰、汤、鲜、蔬、转、合”呈现新派官府菜肴。