容客牛杂火锅在大连还挺有名气的，去年去过一次，这次来大连还想尝试一下，可惜到店门口发现已经关门歇业了。疫情影响的。据说他家在大连共有三家店，红旗这家在红旗中路祥和苑小区门口，地铁2号线湾家站出来就能看到。 门面不大，店内也不是太宽敞，但是错落有致，很干净。经常举行一些促销活动。饭点人还是挺多的。 她家的很多嫩牛，鲜切系列都是纯肉，很鲜嫩，口味调制的也非常到位。给人眼前一亮的感觉。不过各种薄的肉片类一看就能看出来是合成肉，当然一般的连锁火锅店也都一样。虾滑是自制的，里面有几颗很大很饱满的虾仁，很实惠。 牛肉小串和牛肚小串感觉个头有点变小了。海鲜棒棒糖没什么，就是类似丸子的口味和口感。大串依旧不错，点了红柳大串，肉很新鲜。~~ 可惜了，又少了一家可以吃的店。

味道不错，环境优美，交通便利。