#当地才能吃到的美食 虽然形式上跟四川串串很像，但串的种类独特，锅底独特，吃法独特，确实是值得一试，但这个味道能不能吃得惯就因人而异了[偷笑] [薄荷]环境:在一栋不临街的破败楼房里，说好听的就是有点港风，实事求是说就是像北方八九十年代的筒子楼[捂脸] [服务铃]服务:我们去的时候只有老板娘一个人，在串签子的同时热情地招呼我们，讲解特色菜品和吃法，还为我们调制蘸料，非常健谈[偷笑] 菜品方面先说说串串的种类，除了川菜系一些常规串品外，有很多各类豆制品、土豆、粗粮做成的串串（图6），每种颜色和造型都不一样，在口感的韧性和黏糯程度上有明显区分，这个具体是什么材料做的我也分不太清，有机会可以自己试试[偷笑]而且这里的串分两种，一种是熟的可以直接吃，另一种需要煮的，这也对应了下面介绍的两种吃法[得意] 两种吃法分别是凉汤沾和热锅煮，凉汤对应的就是熟串，然后先后沾图7中的两种底料，实际上就是以孜然粉为主的汤和加了醋的辣油[发呆]热锅煮就比较好理解了，就是把串串煮熟了再吃。 至于热锅的锅底，主要分两种，辣椒面为主的干粉料和孜然粉为主的干粉料，然后直接加水煮，不放油，健康倒是比较健康，能不能吃惯就不好说了，味道可以自行脑补[发呆] 这家食材很新鲜，随便吃了几个荤串，品质都没问题，但这个调味我是真吃不惯[笑哭]

延安虽然靠近西安，但它位于黄土高原，因此拥有独特的美食文化。与西安不同，延安的街头小馆提供的美食品种多样，远非凉皮、肉夹馍、泡馍或油泼面。 🤳二道街夜市位于延安市中心繁华的二道街，提供本地特色小吃如洋芋擦擦、羊蹄等，都极具地道风味。附近的小饭店多由本地人光顾，提供正宗的延安特色美食。 [One]延安沾沾分为热沾沾和凉沾沾。凉沾沾直接蘸酱料食用，热串串则类似于串串香，可以涮着吃。特别之处在于锅底不加一滴油，食材有煎饼、面皮、洋芋馍馍等陕北特色。 🏠 推荐店铺：子长龙虎山凉汤沾沾，提供凉热沾沾，可一次品尝两种风味。 [Two]洋芋擦擦将土豆擦成小条，炒或拌后作为主食食用，口感糯而美味。 [Three]地椒羊肉采用地椒喂养的羊肉，地椒是陕北特产，能去除羊肉的膻味。 🏠 推荐店铺：裴庄小堂羊肉馆，本地人经常光顾，尽管离市中心略远，但口碑极佳。 [Four]酸辣羊蹄在西北多地都可品尝到，延安这边的口味更重，辣味和酸味掩盖了羊蹄的膻味。 🏠 推荐店铺：李老二羊蹄，夜市上人气火爆，门店座位紧张，三个羊蹄就能脱销。 [Five]子长煎饼口感滑嫩，由荞麦面制成，每张饼卷上少许馅料，主要还是蘸酱食用。汤料酸爽开胃。 [Six]香菇面据说是长征途中领导人们为了适应陕北食材而研发的美食，最正宗的在南泥湾。 [Seven]抿尖陕西山西等面食大省有数十种形状的面食，抿尖的特色在于酱料种类繁多，可以混合出各种口味。 🏠 推荐店铺：老陕北抿尖，提供15种酱料搭配，食用时可询问调味方法。 [Eight]面皮与西安的不同，延安面皮为块状，口感极具嚼劲，辣子更是其灵魂所在，香辣可口。 🏠 推荐店铺：钰怡面皮，本地人强烈推荐，其辣味香气十足。 其他美食还包括油旋、杂面、陕北油糕、甘泉豆腐、陕北烩菜、狗头枣（必买美食！） #冬日漫游指南 #城市C位出道计划 #品尝地道美食 #革命圣地延安