在一保堂茶铺京都本店吃茶，店员特别推荐了京都店限定的特级玉露，手把手教学。茶汤清甜超乎想象，彻底被征服。冲泡方法很重要：1.准备好一壶四杯，将100度热水倒入杯中，水移至第三杯时将10g玉露放入茶壶，再倒入接近60度的水。2.等待60秒（仅限特级），其他需90秒，期间一定不能摇动茶壶。3.快速将茶汤倒至杯中，耐心倒至最后一滴。4.稍打开茶盖散热。5.后面程序照旧，因茶叶已泡开，之后无需再有等待时间。

一品堂是一家有着三百年历史的老字号茶铺，专营抹茶及相关甜品。一保堂内分为“販売”、“喫茶室嘉木”、“教室活動”三个区域。“喫茶室嘉木”实际是茶室，有讲解师帮大家现场泡茶，品味茶的纯粹，茶铺的招牌是玉露茶，供应的甜点主要是以日式和果子为主，造型精巧别致，摆盘也很和风。利用抹茶原料与其他食材合理搭配，不仅突出了抹茶本身的口感，更是丰盈了甜品整体的层次感，这里环境优雅，一边欣赏讲解师泡茶，一边品茶吃点心，游览累了的时候来此休息是不错的选择。