五一假期的京都居然没什么人。 空闲到可以在祇园里百米冲刺跑。 连山元麺蔵都不排队了。 连山元麺蔵都！不！排！队！了！！ 吃它！！ 一碗热腾腾的香味油牛肉乌冬面。 一碗闪闪发光的冷乌冬蘸面。 还有一盘鸡肉天妇罗。 真好看啊，我拿着相机咔嚓咔嚓的拍，十足的游客样儿，店里的大叔看得笑了起来。 朋友一口下去就开始哭：“好香哦，好香哦你快吃，这个面，它好香。” 是店里做的香味油，蒜、葱、姜炝锅后，加香味油炒香。再和满满的牛肉、牛蒡一起咕嘟咕嘟，煮成油香油香的一碗，非常治愈。 乌冬很凶，即使做成热乌冬，也久煮不烂，非常弹牙，朋友吃得腮帮子鼓鼓的，非常幸福。 冷乌冬则像岁月一样长，一筷子下去我可能需要站起来。 好在店员给了一把样式古怪的小剪刀，可以把面剪短了再吃。我意思意思剪了几段，蘸鰹鱼香气的蘸汁和萝卜泥吃。 又软，又糯，又黏，又紧实，还有甜甜的麦香。一口下去我就有点后悔了，应该把它绞碎的，它家也太废腮帮子了，我直接变成仓鼠。 他家的蘸汁、面汤、还有炸的东西，很家常，你说不上好——反正像平时那么排队的话我肯定不太乐意。 又不能说不好，因为吃起来还蛮舒服的，就像在家吃饭一样。 山元麺蔵在京都的东山，路边的一栋两层小楼里。 十多年前，店主决定辞职，想从一颗小螺丝钉一样嵌在集体中的生活方式里抽离出来，又茫然不知道该干些什么。 他走了挺多地方，也吃了挺多饭，最后他想起了他的奶奶。想起了奶奶开的乌冬小店，想起了热腾腾的乌冬，蓬松的白米饭，蘸面汁里木鱼花的香气。想起店里的笑容，喧闹，还有人情冷暖。 最后他回到曾经是家乌冬店的老房子里，决定开一家奶奶样的乌冬店。

山元面藏Kyoto Japan位于平安神宫、京都动物园附近的山元面藏，早就是名满天下的排队名店。 店内座位并不多，岁月木质感的装潢跟满室的面香非常搭配。 推荐牛肉牛蒡汤乌龙面、蔬菜天妇罗冷面，以及一份炸牛蒡。厚切的炸牛蒡。总结一下，山元面藏就是在京都吃过最棒的乌龙面，不论从排队、店内氛围、用餐体验与餐点品质，完全值得为了它特地来一趟京都。