因为采访的关系在岚山逗留两日，嵯峨野汤豆腐关门了，于是退而求其次， 渡月桥边的“松枝”也是极好。 京都向來以洁净冰涼的地下水为名，是制造豆腐的绝佳环境。以清水和昆布坐汤底，加入自家制的嫩豆腐，生火将汤底烧开，后改温火，豆腐入味形而未碎。或食原味，或撒海盐，或滴酱油，或蘸芝麻酱，万变归宗，体会可能是人间最温存的口味。 凡是老店，必有庭院美景可餐，禅意十足，当然这些景色也早已包含在账单里了。

来京都肯定是要品尝豆腐料理的，虽然说我是肉食主义者，但是偶尔清清肠胃，品尝一下京都特色的料理还是有必要的。这家豆腐料理店环境非常好，坐落于一片庭院中，榻榻米就地而坐，轻松自在，看着外面的美景，心情非常好。豆腐料理按套餐售，我们一行人按照人数要了套餐，好像是3800左右一套吧。一道一道料理按顺序而上，分别制作成天妇罗、汤、蒸菜等等，量满足的，虽然是素的但是也吃得好饱。