今次食了石坚鱼鱼生和野生海虾生，百度查了一下潮州做法，是有风干这一程序，口感、配料都有别于顺德鱼生，美味程度各有千秋，但个人喜好更倾向于潮州做法，有少少韧性和软糯感，配料多了金不换，少了柠檬叶，酱料是以豆瓣酱为主，但更显食材的鲜甜。下次会再来。

在潮州的日子里晚上要吃很多顿饭才会过瘾，这家的「鱼生」是最难让人忘记的美食之一。来他家之前我已经吃过五六家店，本以为到了凌晨之后再吃鱼生多少会有些腻口，但当薄如蝉翼的鱼生真正入口，才真正体会到这道美食的魅力。我觉得比在顺德吃的更顺口。 一堆美味鱼生上面放着若干鱼皮，鱼皮清脆，鱼刺被高超的刀工处理的几无感觉。「调料拼盘」选择自己喜欢的蔬菜调到油中拌匀，蘸着料汁入口，美啊！相比脂肪感满满的三文鱼生，脆皖鱼更加爽口。 每家鱼生店都有自己的调料秘方，我很喜欢他家的。 下次再来尝尝「虾生」和「咸膏蟹」，期待～