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休息中 09:30营业
电话
香港东路195号乙金狮广场L4-16A
距地铁2号线石老人浴场站(A2口)414m,步行5min
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4.4
大妮倪
潮汕牛肉火锅以清淡滋养鲜美著称,当日宰杀现卖食材新鲜有保障,特别是今年这样的特殊情况,大家更加注重健康养生,越来越多的朋友愿意选择清淡滋养的食物,潮汕牛肉火锅虽不是青岛本地特色美食,但因为其清淡美味,也越来越被本地消费者所接受。 正宗的潮汕牛肉火锅,采用牛骨汤或者清水打底,放上玉米段白萝卜,汤底非常简单,但看似简单的潮汕牛肉火锅,其实对于选用的食材,特别是牛肉要求却是非常高的。 正宗潮汕牛肉火锅,一千斤的黄牛只有37%的肉能涮来吃!产地要川贵的,年龄两三岁的!当天现杀后3小时直运上桌! 牛肉的部位不同,涮肉的时间不同,口感也不同。在臻牛点的肉上桌后,会有一个圆形的纸卡,说明肉的部位以及涮肉的参考时间,可以说十分贴心。光肉好还不行,切肉师傅的刀工也非常重要。肉片必须手切,厚薄均匀,才能既保持鲜嫩又满足入口后的饱喉感,也是需要非常深厚的功力才可以做到。 潮汕牛肉火锅除了肉要好,还有一个不得不说的特色就是潮汕牛肉丸。 在周星驰电影《食神》里曾使用了极其夸张的手法来描述一颗牛肉丸的诞生,而现实中的牛肉丸制作并没有这么夸张。但确实因为长时间的捶打,让肉丸中的汁水充分释放,形成脆口,肉丸煮熟后有了稍许紧实的弹性。 它虽然只是颗平凡的牛肉丸,但它真的好吃!臻牛家的肉丸是按颗来卖,饱满结实,一颗满足! 当然,除了牛肉和肉丸,还有很多配搭的食材,虫草菇,青菜,莲藕,玉米,萝卜,豆皮等都是百搭。沾着秘制的沙茶酱或者海鲜汁儿,就是这个味了! 夏天吃完火锅再来份烧仙草,来杯凉茶,再整点水果,哎呀!!完美的夏日解馋大餐就是这个啦~ 冒汗打边炉以毒攻毒,吹着空调吃火锅,要的就是这种爽!
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大喵超甜
大众点评社区抽中的霸王餐!很丰盛的一顿双人餐。好大一个锅,招牌锅底是牛肉+玉米,开锅后可以先喝高汤,很赞!嫩牛肉和脖仁都是上等的原材料,盘子里面都有涮火锅说明,差不多八秒就好!豆油皮是最最最喜欢的,这家店的豆油皮真的是便宜好吃!
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不冷静小姐奇遇记
潮汕锅的牛肉和牛肉丸子真是亮点, 各家店的味道口感都差不多, 吃的就是个新鲜弹牙, 牛肉的这种涮法真的很秒杀刨片肥牛, 丸子也很新鲜,汁水满满的,弹弹的。
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4.4
/5分大妮倪
潮汕牛肉火锅以清淡滋养鲜美著称,当日宰杀现卖食材新鲜有保障,特别是今年这样的特殊情况,大家更加注重健康养生,越来越多的朋友愿意选择清淡滋养的食物,潮汕牛肉火锅虽不是青岛本地特色美食,但因为其清淡美味,也越来越被本地消费者所接受。 正宗的潮汕牛肉火锅,采用牛骨汤或者清水打底,放上玉米段白萝卜,汤底非常简单,但看似简单的潮汕牛肉火锅,其实对于选用的食材,特别是牛肉要求却是非常高的。 正宗潮汕牛肉火锅,一千斤的黄牛只有37%的肉能涮来吃!产地要川贵的,年龄两三岁的!当天现杀后3小时直运上桌! 牛肉的部位不同,涮肉的时间不同,口感也不同。在臻牛点的肉上桌后,会有一个圆形的纸卡,说明肉的部位以及涮肉的参考时间,可以说十分贴心。光肉好还不行,切肉师傅的刀工也非常重要。肉片必须手切,厚薄均匀,才能既保持鲜嫩又满足入口后的饱喉感,也是需要非常深厚的功力才可以做到。 潮汕牛肉火锅除了肉要好,还有一个不得不说的特色就是潮汕牛肉丸。 在周星驰电影《食神》里曾使用了极其夸张的手法来描述一颗牛肉丸的诞生,而现实中的牛肉丸制作并没有这么夸张。但确实因为长时间的捶打,让肉丸中的汁水充分释放,形成脆口,肉丸煮熟后有了稍许紧实的弹性。 它虽然只是颗平凡的牛肉丸,但它真的好吃!臻牛家的肉丸是按颗来卖,饱满结实,一颗满足! 当然,除了牛肉和肉丸,还有很多配搭的食材,虫草菇,青菜,莲藕,玉米,萝卜,豆皮等都是百搭。沾着秘制的沙茶酱或者海鲜汁儿,就是这个味了! 夏天吃完火锅再来份烧仙草,来杯凉茶,再整点水果,哎呀!!完美的夏日解馋大餐就是这个啦~ 冒汗打边炉以毒攻毒,吹着空调吃火锅,要的就是这种爽!
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大喵超甜
大众点评社区抽中的霸王餐!很丰盛的一顿双人餐。好大一个锅,招牌锅底是牛肉+玉米,开锅后可以先喝高汤,很赞!嫩牛肉和脖仁都是上等的原材料,盘子里面都有涮火锅说明,差不多八秒就好!豆油皮是最最最喜欢的,这家店的豆油皮真的是便宜好吃!
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不冷静小姐奇遇记
潮汕锅的牛肉和牛肉丸子真是亮点, 各家店的味道口感都差不多, 吃的就是个新鲜弹牙, 牛肉的这种涮法真的很秒杀刨片肥牛, 丸子也很新鲜,汁水满满的,弹弹的。
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