歙县的饮食都属于徽州菜系。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味。 徽州臭鳜鱼，统称“桶鲜鱼”，又俗称“腌鲜鱼”。所谓“腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。这“风味鳜鱼”闻起来臭，吃起来香，既保持了鳜鱼的本味原汁，肉质又醇厚入味，同时骨刺与鱼肉分离，肉成块状。 毛豆腐是歙县特有的风味小吃，味道奇特，鲜而不腻。品尝毛豆腐，还要讲究一个环境和情趣～ 描写是这么写的，但是，我还是完全吃不下去～ 想着就恶心，白色的毛毛在臭豆腐上～(｡ì _ í｡) 服务员介绍说据说唐代李白游歙县时所尝鱼头炖豆腐得名。奶白色的汤汁为鱼头和豆腐熬制，配以黑木耳、豆腐和青菜，清淡而不失鲜美，醇鱼鲜嫩、温中意气、暖胃补虚，多食者可滋养肌肤，延年益寿。但是也没觉得好吃～ 一般般咯～