餐厅详情
小康和
Shoukouwa
4.5分
日本料理 人均¥2388 SGD480
入选2020携程美⻝林•一星餐厅
Shoukouwa是一家小而简约的寿司店，食材从东京都的丰洲市场空运而来。餐厅厨师技艺精湛，注重鱼的新鲜度、比例和温度之间的微妙平衡，加上米饭与米醋的细腻混合，烹制出的寿司口感非常丰富。
美食林一星
休息中 12:15-15:00 18:00-22:30
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推荐菜
- 和牛刺身
- 深海鲈鱼
- 鳗鱼
- 吞拿鱼
总评价 4.5
20条点评
袁鸣
上海东方卫视主持人
套餐分为三种，最上的hana朴实无华，一如作田师傅的出生地北海道札幌，致力于体现食材本身的原味，不做作浮夸。特别是一款黑喉鱼，用备长炭略烤之后，至于寿司米饭上，木勺轻轻推开，鱼的油脂渗入，衬得米饭格外晶莹剔透。鲣鱼皮同样烤得略略焦，配上海苔酱似乎更赞;安康肝做法传统，配山椒粉则颇有想象力。
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