终于吃到自己监工的夏季新菜单了 最爱的几道： ▹白芦笋冷汤 白芦笋冰淇淋，远远超乎预期！冷汤质地细滑 汤里还有爽脆的白芦笋切丁 底部烟熏碧根果碎轻微咸香 也正好丰富了口感 一勺入喉 真的是甘甜清冽沁入心脾 仿佛中暑都能被治愈 我真是爱惨了这一道。 （顺便提一句，金沙厅的白芦笋冰淇淋可太难吃了 一股奇怪维维豆奶味） ▹鳌虾 表面的渍茭白片可谓点睛之笔 作为解腻提酸味的pickles正正合适 一旁搭配甜青豆泥 是不会出错的应季搭配 ▹艾草舒芙蕾 之前让大家猜的绿色冰淇淋口味可以揭秘了哈哈哈哈 艾草冰淇淋香气极其浓郁 而草本的苦涩味又不会过重 在浓度和甜度的平衡上都堪称完美 ▹马斯卡彭冰霜 转场清口甜品是这道马斯卡彭做的冰霜 既有微咸奶油香 又有sorbet的清爽 绝了 表面点缀腌莴笋、黑橄榄粉、白葡萄酒jelly，像是把下酒小菜融于一口，酸甜爽脆同时拥有 （再问一遍，什么时候开冰淇淋专柜！我杭gelato就指望夏久了 遗憾的是春季尾巴上的蚕豆有点老了 但仍能吃得出不错的糟卤味 ¥488 能吃到鳌虾和M7澳洲和牛菲力 连转场甜品都完整的Course……不亏吧！不亏吧！ 单点菜单里，极力推荐麻油莴笋burrata 牢牢戳中江南家常凉拌菜的味觉记忆点 也是没想到能和burrata如此绝配 额外加了一点柚子酱 清新果香立刻提升了这道菜的高级感 很负责的讲，这版菜单真心好吃！

提前一个月订餐，登机前打电话来确认dresscode，对露肤度有要求，🚫短裤露趾鞋。果然有给我好好上一课干湿分离，室外三分钟湿透，室内又是真的冷。 坡村第一顿蝉联米1，水准在线而且性价比很高，提醒我点了三人量，果然没吃完，战斗力和高温成反比…… 樟茶鸭糖色脆皮不油腻，茶香馥郁。日本和牛满口脂香一定要趁热，油脂颇丰。生抽皇煎虾被网友叫油爆虾，烹法差不多，但口感清脆，出肉率极高。加拿大龙虾西施泡饭用的小青龙，高汤非常清爽不油腻。蒜香青龙菜银芽是唯一一道蔬菜，有老油条的层次，在国内没吃过青龙菜呢。陈醋灼云吞的调味酸辣清新。杏仁茶有挂壁感的浓郁，一口甜润。荔枝乌龙好喝是好喝但我也不懂这个点击率第一是怎么做到的，不就是调味茶！