🏠店名：JAAN By Kirk Westaway 📍地址：2 Stamford Rd, Level 70, 新加坡 ⏰营业时间：周二至周六11:45-22:45 - 谁说英国人不会做菜？新加坡米其林二星主厨Kirk Westaway，用实力打破魔咒，张弛有度、浪漫典雅，连厨师本人也帅得让人屏气凝神。位于新加坡制高点Swissotel the Stamford Singapore70楼的Jaan，一走进餐厅，就美得让人挪不开眼，滨海湾美景尽收眼底。 - 英国传统小吃炸鱼薯条开场，新鲜鳕鱼放置在薄片状的土豆盒里，点缀刺山柑、欧芹、咸柠檬和醋，咸鲜轻轻打开味蕾。 - 装点甜红洋葱果酱、栗子蘑菇和庭荠花的鹅肝冻糕，再添一抹浓郁。用黄油、酱油、大蒜、柠檬汁和香料腌制的阿拉斯加帝王蟹，将鲜味值拉满。 - 三道开胃小食之后，切达干酪煎饼华丽登场，荞麦煎饼包裹地道英国切达干酪，上层覆盖鱼子酱，干酪来自主厨Kirk家仅10英里的农场，家乡的气息美好而治愈。 - 加入烟熏味韭菜的烤土豆汤，强健、深沉而香甜，蘸上自制乡村黑麦巴塔面包，和酸面团精致酥脆奶油蛋卷，搭配着德文郡的黄油，香气内敛，气质不凡。 - 甜菜根如何化身白富美？首先视觉上大盘小菜，肤白貌美，面粉、蛋清、盐、百里香和迷迭香制成的盐皮，包裹白甜菜根烤制，其次甜菜根去皮、切片，摆放成花苞的形状，最后花蕾处填满鱼子酱和芹菜酱、橄榄油和柠檬皮，让它沉醉在一片咸鲜和果香的温柔之中。 - 英国古老的伯克郡猪，被誉为拥有世界上蕞好的猪肉，目前全球纯种伯克希尔母猪不足三百头，新鲜伯克郡猪的肉质呈现粉红色，伴有漂亮的大理石花纹，烤制和烘焙后，包裹黑色喇叭蘑菇和有机爱尔兰香肠，混合烤茄子的焦香、苹果酱的果香、蘑菇 和黑松露的菌香，丝丝缕缕，香气袭人。 - 特质鱼子酱汁如瀑布般倾泻而下，为碳烤卷心菜注入灵魂酱汁。 - Pastry Chef桌边现场操作，柚子冰沙，点缀少许胡姬花，清新温婉。以雪梨为主材的甜品，淋上奶油巧克力汁，每一勺都挑动着味蕾。 - #新加坡这样玩 #米其林餐厅 #浪漫约会餐厅 #美食旬味会 #窗外风景

如果说米其林吃的是食物的品质和餐厅的服务，那【JAAN】一定还要再多一个加分项，那就是超美的风景。位于新加坡Swissôtel 酒店的70层，可以俯瞰整个新加坡的美景，无论是高耸的MBS还是繁忙的CBD，都能一览无遗的尽收眼底。要是晚餐时间来用餐，相信夜景又会是不一样的感受。 🍮🍥🍡 我们选择是午餐的5道式。前菜的4份小食小巧又精致，食材包括了黑松露icon、鹅肝慕斯等上等的材料，用高低不同的陶瓷盘盛装，很像一件艺术品。 🍅🥒🌺 主食的【Sweet Summer Tomato】制作相当精美，一粒完整的西红柿内是满满的馅料，顶上还放上了一粒冰淇淋和花瓣点缀，高颜值的外表下是清新开胃的酸甜融合，立马就能打开味蕾。 🥩🥔🥕 【Cornish Seabass】和【Organic Chicken】味道也是可圈可点。特别是鸡肉相当鲜嫩，一切就开，肥厚的肉质裹上一层酥脆的炸土豆碎，有种吃炸鸡的口感。 无论是食物还是风景，Jaan都值得米其林的称号，如果感兴趣的小伙伴，建议提前预订靠窗的位置哦。