里山料理真的要强烈推荐一下，Hinanoyado Chitose的里山料理，真的很有仪式感！料理的食材都是选用新潟当地的新鲜食材烹饪的，料理的精髓是保留了食物原始风味，一道道的小而精美的菜肴，每一道都很精致。 整顿晚餐最值得期待的就是这里非常有名的“汤治猪”！它的烹饪方法非常特别：将猪肉浸泡在63-68度的松之山温泉泉眼处，用温泉自己的热量低温烹调2小时，此时的猪肉会变成淡淡的粉红色，没有高温的烹煮，最大程度的保留了肉的 鲜嫩口感，并未调味的整块肉由大厨推上餐桌，然后很有仪式感的给大家切片分发。吃的时候，蘸上一点当地的盐巴和特调的酱汁，搭配上用新潟特产“越光米”蒸出来的大米饭，绝对的人间美味！ 里山料理里除了这个肉值得期待外，棚田火锅也是不能错过的！浓浓的汤底，小火炖煮里山新鲜的菌类和蔬菜，味道也很鲜美。配上日本的清酒，微醺之后再去泡个温泉，这种体验着实很惬意。 #在新潟深呼吸 #新潟县 #日本美食推荐