盛岡在 日本 被称为“面都”，其中最具代表性的盛冈三大面是碗子(荞麦)面、炸酱面、冷面。冷面来源于 朝鲜半岛 的 平壤 。当时定居在盛岡的 朝鲜 人怀念家乡的饮食，于1954年在自家烤肉店内推出了 朝鲜 冷面，后来演变成了盛岡冷面。筋道、有粘度、有弹性，并且有辣味使用特殊配方精制而成，有牛骨熬出的浓汁、土豆淀粉压制的筋道面条、炖透的牛肉、辣白菜和黄瓜，一般为消除辣味还会加上煮鸡蛋和水果。冷面是半透明的，非常沁心凉，在夏日倍受欢迎。在盛冈各家餐厅都有冷面，其中最出名的要数盛冈火车站旁边的盛楼阁出品的冷面最佳。所以，就算是大冬天。。。。我也要吃冷面。而且， 日本 冬天的店里，全都热到好像夏天一样好嘛。图1，2这就是盛楼阁出品的冷面啦，汤汁确实非常鲜甜。面也非常有弹性。图3这就是我在 日本 最爱点的蔬菜汤。