1963年发源于福冈箱崎的博多だるま，现在由二代目著名拉面大师河原秀登推广到全世界。大量猪骨强火煮出的汤头有着浓厚的骨汤原味没有添加其他调料、油脂完美的跟汤分离，汤味鲜香比口味稍淡突出了猪骨汤头。面是自家制作福冈细面，跟汤搭配口味t绝妙。叉烧大片且非常有嚼头，木耳口感酥脆、生姜酸香。口味和装饰都十分有博多特色的拉面店。

博多猪骨拉面特征是乳白色的浓厚猪骨汤底和弹度十足的细面。在拉面上摆放切得极细的葱丝和猪肉薄片，还可以随自己的喜好加入红姜丝、芝麻。因为原料的面很细，很多人喜欢煮烫时间较短的“硬面”。而吃完之后可以在汤面中再加入面条“替玉”的习惯，也是博多拉面特有的。