筑地青空三代目家的寿司适合坐在吧台上吃。师傅会把岩板摆在你面前然后根据吃的进度来捏。他家做的是江户前寿司，调料都融入其中可直接入口，不过诸如鲽鱼鲷鱼的调理方式可能跟个人喜好有关会有些微词。一代目八贯大多都是普通食材，但形色口感较之寻常店家的确有过人之处。鱼生里最喜欢金枪鱼赤身，柠檬的调味很好的带出了肉质的鲜美。炙烤寿司的酱汁太令人满意，和牛用了蛋黄芥末，星鳗的鲜甜里用柚子醋的酸度来均衡很惊艳。醋饭没有如之前听闻有松散的情况发生软硬度也很好，师傅的手势很美一边吃一边看会有点痴。附赠的迷你海鲜饭不是什么上等食材但新鲜饱满在我看来很有诚意，点了一份味增炸茄子茭白也是味美。开始觉得我真的不需要吴先森作陪也能慢慢刷他家菜单了。

午餐，筑地青空三代目本店的江户Style寿司；下午茶，日本桥鶴屋吉信的创作和菓子；晚餐，千駄il ristopastificio da H意大利菜。一整天被美食包围但是其实算下来人均一万日元不到。年纪渐长的好处是开始懂得坐カウンター（吧台）的乐趣，凭感觉选的店也不会差，以及不在乎排场，但也能过得挺开心。